Le whisky est l’un des spiritueux les plus appréciés et les Français sont les plus gros consommateurs au monde. Ce n’est pas étonnant sachant la particularité de son goût et de son caractère.
Choisir la bonne bouteille n’est cependant pas facile si l’on n’y connait pas grand-chose d’autant plus que les variétés sont multiples. Alors, laquelle choisir ? MN vous propose dans ce guide quelques conseils qui vous permettront de trouver plus facilement le whisky correspondant le mieux à vos goûts et à l’occasion de dégustation.
Qu’est-ce qu’un whisky ?
Le whisky est une eau-de-vie qui se compose de céréales, d’eau et de levures. Il est traditionnellement à base d’orge, mais peut aussi être élaboré à partir de blé, de seigle ou de maïs. Sa production se réalise en plusieurs étapes. Tout commence par le maltage consistant à transformer l’orge en malt. Celui-ci sera par la suite brassé avec de l’eau chaude pour libérer ses sucres.
Ces derniers se transformeront ensuite en alcool au contact des levures lors de la fermentation. L’alcool obtenu sera alors distillé 2 ou 3 fois, puis vieillit dans des fûts pendant 2 ou 3 ans au minimum. On peut distinguer 4 types de Whisky selon sa fabrication, dont le single malt, le blend malt, le blended whisky et le single cask.
Quels sont les meilleurs whiskies ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Hard To Find Whisky – Jura
Difficile de trouver meilleure qualité que ce whisky à ce prix. Outre une bouteille très élégante et une couleur sublime or chaud, celui-ci vous éblouira par sa douceur et ses arômes de chocolat. Ce single malt se caractérise aussi par sa note florale légèrement fumée.
Le meilleur modèle pas cher : Peaky Blinder – Irish Whiskey
Vous cherchez un bon whisky pas cher ? Rien de mieux que cette bouteille. Celui-ci est parfait pour ceux qui recherchent du whisky léger, mais plein de caractère. Il se distingue également par un goût caramélisé sublime qui réveil les papilles.
Le meilleur modèle haut de gamme : William Grant & Sons
C’est un grand classique qui ravira certainement les amateurs de whisky haut de gamme. En dehors d’une couleur ambrée envoutante, celui-ci séduira par ses parfums délicats et profonds aux notes boisées. Un whisky doux et fruité qui conviendra pour toutes vos occasions.
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Comment choisir un whisky ?
Quel type ?
Tous les whiskies n’ont pas été élaborés de la même façon. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle on en distingue plusieurs types. Le single malt est, comme son appellation l’indique, un whisky à base d’orge maltée qui provient d’une distillerie unique.
Celui-ci est connu comme étant le plus raffiné en goût grâce à ce mode de production, mais aussi à une distillation en 2 étapes dites « à repasse ». Le blended malt, quant à lui, est un mélange de plusieurs single malts.
Plus rond et suave, il est idéal pour l’apéritif et l’initiation. Le blended whisky, lui, désigne un assemblage de whiskies de grain et de whiskies d’orge de différentes distilleries. Après, il y a le single cask provenant d’un seul fût qui est généralement numéroté. Un whisky rare qui conserve souvent son degré naturel d’alcool du fait qu’il n’est pas réduit à l’eau après sa distillation.
De quelle provenance ?
C’est une caractéristique essentielle qui vous donnera une indication sur le caractère et le goût du whisky. En effet, le climat, le type de sol, la nature de l’eau ainsi que la technique de distillation varient d’un pays ou d’une région à une autre et apportent de belles nuances aux spiritueux.
Les whiskies écossais sont réputés pour être secs et puissants avec des notes salines et iodées, tandis que les whiskies irlandais se distinguent plutôt par sa grande douceur en bouche. Les bourbons américains, eux, sont connus pour leur goût sucré aux notes de vanille, de cannelle ou encore de caramel.
En dehors de ces trois grands producteurs, d’autres pays se sont aussi fait connaitre. Les whiskies japonais par exemple, séduisent beaucoup d’amateurs de whisky par leur puissance et leur saveur épicée ou fumée. Parmi eux, il y a également le Taiwan et ses spiritueux ronds avec des notes de fruits exotiques ou de vanille, ou encore la France et ses élégants whiskies aux notes florales ou fruitées.
Tourbé ou non ?
Le fait que le whisky soit tourbé ou pas influe sur son goût, mais n’est pas forcément un indicateur de qualité. Celui-ci est tourbé lorsqu’on utilise de la tourbe durant l’étape de transformation de l’orge en malt.
Ce qui permet de lui apporter des saveurs épicées, au feu de bois, au poisson fumé ou autre. De par un cratère plus corsé, le whisky tourbé est plutôt réservé aux consommateurs expérimentés. Un whisky peut cependant être légèrement tourbé ou beaucoup tourbé. Ayant une saveur plus ronde, les whiskies non tourbés utilisent du charbon et non de la tourbe.
Quel âge ?
Le vieillissement est une étape très importante dans la fabrication du whisky, car c’est durant celle-ci que le whisky se colore et acquiert des arômes spécifiques.
Un whisky doit vieillir au minimum 2 ans aux Etats-Unis et 3 ans en Ecosse, mais la majorité ont entre 6 et 12 ans. Ce que vous devez savoir est que l’âge affiché sur une bouteille n’est pas obligatoirement celui du whisky lui-même, mais du plus jeune whisky qui le compose.
Un whisky âgé de 8 ans peut par exemple contenir 40 % de whisky de 12 ans, et 20 % de whisky de 18 ans. Si certains fabricants optent pour ce mode de fabrication, c’est parce que l’ajout de whiskies plus vieux permet de donner plus de corps à l’ensemble. C’est aussi une question économique, car un whisky qui a été entièrement vieilli dans un fût durant 18 ans coûtera très cher. En tout cas, plus le whisky sera vieux, plus sa saveur sera prononcée, puisqu’il s’est beaucoup plus imprégné de la palette aromatique du fût.
Quel type de fût ?
Outre la durée de vieillissement, le goût et la qualité du whisky dépendront aussi en grande partie du type de fût. Sachez que les fabricants utilisent généralement du fût de chêne.
Un bois qui se caractérise par ses subtils arômes de vanille ou d’épice. Mais, si les Américains font vieillir le bourbon uniquement dans des fûts neufs pour donner plus de notes de vanille, les Ecossais n’utilisent que des fûts ayant déjà servi.
Ils peuvent être d’anciens fûts de bourbon, ou d’anciens fûts de Sherry venus d’Espagne qui a la particularité d’apporter des notes délicates de fruits confits, de figues ou de prunes. De prestigieuses marques de whisky japonaises se servent néanmoins de fûts de mizunara. Une variété de chêne rare qui donne au spiritueux une saveur encore plus raffinée.
Pourquoi choisir un whisky ?
Un spiritueux élégant et raffiné
Le whisky est sans doute le spiritueux le plus prestigieux et le plus élégant qui soit. C’est le choix idéal lorsqu’on doit assister à un dîner officiel et que l’on ne sait pas trop quoi apporter.
Ni trop amer, ni trop doux et avec des saveurs variées, parfois légèrement épicé, fruité ou boisé, il se déguste aussi bien en appréciatif qu’en digestif.
Un ingrédient culinaire incontournable
Le whisky est un ingrédient très apprécié des cuisiniers et pas uniquement pour les spécialités britanniques. De par ses arômes subtils, il adoucit, enrichit et rehausse le goût des marinades, des sauces, des soupes et même des desserts. C’est aussi l’alcool idéal pour flamber les langoustes, noix de saint Jacques ou les gambas.
Des bienfaits pour la santé
Comme le vin et certains spiritueux, le whisky a également des bienfaits sur la santé lorsqu’il est consommé avec modération, pur ou simplement allongé d’eau ou avec un glaçon.
C’est une boisson riche en antioxydants qui maintient le taux de mauvais cholestérol. Elle stimulerait aussi le bon fonctionnement du cerveau et aiderait à la bonne digestion. On trouve même des recettes de grand-mère à base de whisky contre les maux de gorge.
Quel whisky choisir ?
Nous avons établi pour vous un TOP4 des whiskys qui répondent le mieux aux attentes des consommateurs les plus exigeants que ce soit en termes de puissance, d’âge ou de prix.
Rhum ou whisky : lequel choisir ?
Ce sont deux types de spiritueux qui ont chacun leurs atouts. Tout dépendra des préférences de chacun et de l’occasion de dégustation. Fait directement avec du jus de canne à sucre, le rhum est une boisson alcoolisée plus sucrée et plus légère. Le whisky, quant à lui, qui est fabriqué avec de l’orge a tendance à être plus puissant.
Avec quoi diluer le whisky ?
L’idéal est de boire le whisky pur pour ne pas modifier sa nature. Toutefois, il peut être dilué avec de l’eau de source écossaise de préférence sans dépasser les 10 % de la quantité totale du whisky servi. Cela permettra d’atténuer les vapeurs d’alcool et mieux révéler les arômes. Le whisky peut également être mélangé à du jus de citron, du sirop de canne ou d’autres spiritueux pour l’élaboration de savoureux cocktails frais, tels que le Manhattan, le Old Fashioned ou encore le Whisky Sou.
Est-ce que le whisky périme ?
Comme le vin, un whisky non ouvert ne périme jamais. Mais, contrairement au premier, le whisky ne continue pas à mûrir dans la bouteille. Le fait qu’il soit conservé longtemps n’a aucun effet sur son goût.
Avec quoi accompagner le whisky ?
Les accompagnements parfaits du whisky sont les mets aux saveurs intenses ou relevées qui ne risqueront pas d’être dénaturés. Vous pouvez par exemple opter pour du foie gras, du saumon fumé, des sushis ou du fromage de brebis. Le whisky s’accorde aussi très bien avec un tiramisu chocolat-café.
Pourquoi le whisky fait grossir ?
N’importe quel autre type d’alcool faire grossir, notamment s’il est bu sans modération. Mais, le whisky avec ses calories peut avoir encore plus d’effet. En effet, un verre de whisky compte 380 kcal. Ce qui fait de lui la boisson alcoolisée la plus calorique.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 23 avril 2024
