Guide d’achat des trancheuses : test et avis

Si ça vous tente de pouvoir découper vos charcuteries vous-même selon l’épaisseur que vous souhaitiez obtenir, on vous suggère d’acheter une trancheuse à jambon.

Et ne vous inquiétez pas, car vous ne risquez pas de tomber sur le mauvais modèle grâce à ce guide d’achat très pratique que Meilleure-Note a préparé pour que vous puissiez trouver le meilleur appareil adapté à vos besoins.

Qu’est-ce qu’une trancheuse ?

La trancheuse est un outil inventé en 1898 servant principalement à réaliser de fines tranches de charcuterie. Autrefois basée sur un système de manivelle, la trancheuse a connu une grande évolution pour aboutir dans des modèles électriques.

Cet appareil se compose d’une lame circulaire tournante sur laquelle s’appuie la pièce de charcuterie à découper, d’un chariot poussoir pour passer la pièce sous la lame, ainsi que d’un plateau récolteur qui récupère les tranches découpées. Toutefois, il permet également de trancher du fromage, du pain, de la saucisse, des légumes et divers produits alimentaires sachant que l’épaisseur de chaque tranche peut être réglée de façon plus ou moins fine selon les besoins de l’utilisateur.

Quelle est la meilleure trancheuse du moment ?

Le meilleur rapport qualité/prix : trancheuse domestique par Riviera&Bar

Il s’agit là d’une version de trancheuse électrique très facile à utiliser, offrant plusieurs épaisseurs de coupe réglables allant de 0.1 à 24 mm. Particulièrement résistante et sécurisée, elle est munie d’une large lame de 19 cm en inox, d’un lourd châssis en métal, d’un interrupteur spécial pour la sécurité des enfants, ainsi que d’un chariot verrouillable.

Le meilleur modèle pas cher : la Prep’Line de SEB

Optez pour cette trancheuse multi-usages pour découper toutes sortes d’aliments dans une épaisseur de 1 à 22 mm. Elle est équipée d’une lame de qualité en inox de 17 cm et démontable avec son chariot poussoir pour un nettoyage facile. Un rangement dédié permet de stocker tous les accessoires amovibles de l’appareil.

Le meilleur modèle haut de gamme : elégante trancheuse signée RGV

Très appréciée pour sa puissance et sa performance, cette machine permet d’obtenir des découpes régulières comme chez les pros. Elle ne passera pas non plus inaperçue pour vos invités, car cette jolie trancheuse rouge apportera une touche d’élégance et de modernité dans votre cuisine.

Découvrez dans notre comparatif les 5 meilleurs modèles de trancheuses sur le marché.

Riviera & Bar PT194A Trancheuse Domestique Inox
Seb FS520E00 Trancheuse Électrique Universelle Prep’Line Lames 17 cm Inox Réglage Épaisseur 1 à 22 mm Viande Pain Charcuterie Saucissons Légumes 130W Métal
RGV - 90232-RED - Trancheuse, 140 watts, Rouge
Ritter E 18, Trancheuse Universelle avec Moteur à Economie d'Energie
Royal Catering - RCAM 250PRO - Trancheur - 0 à 12 mm - 180 W - Ø 25 cm - Affûteur - PRO Serie - Frais d'envoi inclus
Trancheuse domestique - Riviera & Bar
Trancheuse électrique universelle - Seb
Trancheuse rouge - RGV
Trancheuse universelle - Ritter
Trancheur de cuisine - Royal Catering
Lame de 19 cm
Lame de 17 cm
Puissance de 140 Watts
Lame de 17 cm
38 x 48 x 37 cm
En Inox
En Inox
En aluminium
Modèle métallique
En en acier spécial
Réglage de l'épaisseur de coupe de 0,1 à 24 mm
Réglage de l'épaisseur de coupe de 1 à 22 mm
48 x 53 x 39 cm
Réglage de l'épaisseur de coupe de jusqu’à 14 mm
Réglage de l'épaisseur de coupe de 0 à 12 mm
Note : 19,5/20
Note : 20/20
Note : 19,5/20
Note : 18,5/20
Note : 20/20
-
-
113,40 €
244,64 €
310,91 €
104,72 €
415,00 €
Riviera & Bar PT194A Trancheuse Domestique Inox
Trancheuse domestique - Riviera & Bar
Lame de 19 cm
En Inox
Réglage de l'épaisseur de coupe de 0,1 à 24 mm
Note : 19,5/20
113,40 €
Seb FS520E00 Trancheuse Électrique Universelle Prep’Line Lames 17 cm Inox Réglage Épaisseur 1 à 22 mm Viande Pain Charcuterie Saucissons Légumes 130W Métal
Trancheuse électrique universelle - Seb
Lame de 17 cm
En Inox
Réglage de l'épaisseur de coupe de 1 à 22 mm
Note : 20/20
-
244,64 €
RGV - 90232-RED - Trancheuse, 140 watts, Rouge
Trancheuse rouge - RGV
Puissance de 140 Watts
En aluminium
48 x 53 x 39 cm
Note : 19,5/20
310,91 €
Ritter E 18, Trancheuse Universelle avec Moteur à Economie d'Energie
Trancheuse universelle - Ritter
Lame de 17 cm
Modèle métallique
Réglage de l'épaisseur de coupe de jusqu’à 14 mm
Note : 18,5/20
104,72 €
Royal Catering - RCAM 250PRO - Trancheur - 0 à 12 mm - 180 W - Ø 25 cm - Affûteur - PRO Serie - Frais d'envoi inclus
Trancheur de cuisine - Royal Catering
38 x 48 x 37 cm
En en acier spécial
Réglage de l'épaisseur de coupe de 0 à 12 mm
Note : 20/20
-
415,00 €

Comment choisir une trancheuse de qualité ?

En fonction de la taille de la lame

La lame figure effectivement comme l’élément principal d’une trancheuse, car c’est elle qui va assurer la découpe des aliments.

Pensez donc à bien vérifier la taille de cette dernière selon les produits que vous souhaitiez découper, sachant qu’une lame de 250 mm offre une capacité de coupe de 215 mm, tandis qu’une lame de 330 mm de diamètre vous accordera une découpe parfaite de 260 mm.

Votre choix se portera ainsi sur une lame plus ou moins grande, en fonction des produits que vous avez l’habitude de traiter. Pour un restaurateur, MN conseille d’opter pour une lame de 250 à 300 mm. Par ailleurs, si vous exercez dans une boucherie ou un supermarché, le mieux serait de vous orienter vers une trancheuse pro munie d’une lame de 370 mm et même plus afin de travailler en toute aisance.

En fonction de la vitesse de rotation

Il s’agit là d’un critère auquel de nombreux utilisateurs n’ont pas prêté attention lors de l’achat de leur machine, mais qui a pourtant toute son importance pendant l’utilisation. En effet, plus la vitesse de rotation de la trancheuse est grande, moins vous fournissez d’efforts pour découper vos charcuteries, car la lame permettra ainsi de réaliser des coupes précises, rapides et faciles.

Cette vitesse varie généralement entre 250 et 400 tours par minute et retenez que plus la lame est grande, plus cette vitesse sera lente, et l’inverse se produit sur les appareils dotés d’une lame plus petite. C’est pourquoi notre site vous conseille de privilégier une puissante machine si vous comptez utiliser une grosse lame. Par contre, le choix d’un appareil moyennement puissant sera suffisant pour faire tourner correctement une lame de taille moyenne.

En fonction de ses performances

La puissance sera alors un point essentiel dans vos recherches, notamment si vous jetiez votre dévolu sur une trancheuse électrique. C’est elle qui déterminera la rapidité de coupe de votre machine. De ce fait, MN vous recommande de ne pas descendre en dessous de 130 watts.

Aussi, en fonction de la nature des produits que vous souhaitiez découper au quotidien, vous aurez besoin d’un appareil plus ou moins puissant. En effet, une trancheuse de viande congelée sera beaucoup plus puissante qu’une trancheuse de tomates.

N’oubliez pas que votre machine devra également vous permettre de régler l’épaisseur des coupes. Le mieux serait qu’elle offre une large fourchette d’épaisseur afin qu’elle puisse réaliser des tranches très fines, mais aussi plus épaisses et vous permettre ainsi de travailler sur différents produits : viande, jambon, fromage, légumes, pain et autres.

En fonction des dispositifs de sécurité

Dernier critère et non des moindres : le système de sécurité de votre trancheuse. Bien qu’il s’agisse d’un appareil facile à manipuler, il ne faut pas que vous négligiez ses dispositifs de sécurité, afin de vous protéger vous et tous les membres de votre famille.

Préférez donc un modèle équipé d’un interrupteur « spécial enfant » pour éviter que les enfants en bas âge parviennent à faire fonctionner la trancheuse accidentellement. De même pour un système de verrouillage du chariot qui empêche que d’autres objets passent sous la lame. Prêtez également une attention particulière sur la stabilité de votre future trancheuse et optez pour un modèle muni de pieds antidérapants. Enfin, le meilleur appareil est celui dont les accessoires sont amovibles afin de détacher et ranger ces derniers dans un emplacement plus sécurisé, hors de la portée des enfants.

Pourquoi acheter une trancheuse efficace ?

Pour réaliser de belles tranches sans aucun effort

Pourquoi attendre la longue file d’attente chez le boucher lorsque vous pouvez trancher vos steaks vous-même à la maison ?

En effet, acheter une trancheuse à jambon vous permet de profiter de nombreux avantages, car non seulement vous pourrez découper différents aliments chez vous, mais aussi vous ne fournissez aucun effort pour obtenir de belles tranches fines.

Tous les produits passent sous la lame de votre trancheuse et vous serez ravi de pouvoir épater vos convives avec de fines tranches de jambon et des fromages découpés de façon très régulière par vos propres soins. D’un autre côté, cet appareil vous permettra de cuisiner et de préparer des plats au gré de vos envies puisque vous pouvez choisir l’épaisseur de coupe des aliments en fonction de la recette envisagée.

Pour faire des économies sur les produits frais

L’achat de charcuteries prédécoupées au supermarché vous revient effectivement plus cher que si vous achetiez un gros morceau de viande. Pourtant, vous pouvez éviter de dépenser plus si vous disposez d’une trancheuse dans votre propre cuisine. Ainsi, vous pouvez parfaitement réaliser d’énormes économies en achetant les aliments en gros, qu’il s’agisse de viande, de fromage, de jambon ou autre. C’est alors un outil très pratique et aussi économique, car il s’utilise à tout moment en fonction de vos besoins au quotidien.

Quelle trancheuse choisir ?

Découvrez dans ce TOP 4 notre sélection des meilleures trancheuses du moment.

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Les différents types de trancheuses

Trancheuse manuelle

On apprécie particulièrement la trancheuse manuelle pour son côté économique puisqu’elle n’a pas besoin d’électricité pour fonctionner. De ce fait, elle s’utilise partout et à n’importe quel moment, même quand on ne dispose pas de courant électrique.

C’est également un outil polyvalent, car la plupart d’entre elles sont munies d’une lame dentée permettant de trancher efficacement divers produits alimentaires sans devoir changer de lame. Par ailleurs, vous pouvez aussi gérer l’appui sur l’aliment et la poignée de la lame selon le résultat que vous souhaitez obtenir, ce qui est très avantageux pour réaliser des chiffonnades de jambon ou de charcuteries très fines.

Trancheuse électrique

La grande majorité des foyers privilégient les modèles de trancheuses électriques, notamment pour sa grande praticité. Facile à utiliser, rapide et ne nécessitant aucun effort, ce type d’appareil s’utilise aussi bien chez les professionnels que chez les particuliers. Il a surtout l’avantage de découper en toute aisance des produits durs, comme de la viande congelée, ce qui n’est pas chose facile avec une trancheuse manuelle. Ce dernier apporte également son lot de modernité grâce à des systèmes de sécurité accrus pour éviter les coupures accidentelles, ainsi que des accessoires amovibles qui permettent à la fois un rangement et un nettoyage plus faciles.

Notre conseil : la trancheuse à jambon facilite énormément la tâche aux professionnels, mais aussi aux particuliers. Elle permet de réaliser de fines tranches de charcuterie et de couper différents types d’aliments pour une présentation parfaite sur une assiette, sans que l’utilisateur fournisse d’effort physique.

Quel est le prix d’une bonne trancheuse ?

Le marché des trancheuses regorge aujourd’hui d’une multitude de modèles répondant à tous les besoins et à tous les budgets. Vous trouverez donc des appareils premiers prix disponibles à partir de 30 euros, tout comme des trancheuses haut de gamme proposées à plus de 400 euros.

La fourchette de prix est alors très large, mais tout dépend du goût de chacun et du tarif qu’il trouve raisonnable à dépenser pour l’achat d’un tel outil.

Dans tous les cas, Meilleure-Note vous suggère de miser sur un appareil de qualité qui sera à la fois fiable et efficace. Pour cela, prévoyez plutôt un budget d’au moins 150 euros, voire même 200 euros, pour ne pas être déçu du résultat de coupe.

Comment utiliser une trancheuse ?

L’utilisation de cet appareil requiert quelques précautions pour être utilisé correctement et assurer votre sécurité. Dans un premier temps, il est nécessaire de lire les instructions indiquées dans le mode d’emploi de celui-ci, car toutes les trancheuses ne sont pas toujours les mêmes. Installez-le sur un support bien stable et gardez la zone autour de la trancheuse sans obstacle ni encombrement. Pour chaque utilisation, portez des gants résistants aux coupures pour éviter les risques de coupure avec la lame et bien que vous en portiez, n’essayez jamais de pousser les aliments avec les mains et utilisez toujours le chariot poussoir. Assurez-vous que la pièce à découper soit bien en place pour ne pas qu’elle glisse ou tombe. Restez concentré durant toute l’opération et gardez toujours les yeux sur la machine afin d’éviter les accidents.

Comment nettoyer sa trancheuse ?

Que vous l’utilisiez occasionnellement chez vous ou tous les jours dans votre lieu de travail, la trancheuse doit être nettoyée après chaque usage pour en assurer le bon fonctionnement. Pour cela, commencez par éteindre la machine et débranchez-la de la source énergétique. Ensuite, démontez et nettoyez toutes les pièces ayant été en contact avec les aliments en vous servant d’une éponge trempée dans une solution préparée au préalable : eau chaude et un demi-verre de javel ou un désinfectant en spray. Rincez ces éléments à l’eau chaude puis laissez-les sécher avant de les remonter.

Il est également recommandé de lubrifier les rails de coulissement du chariot au minimum tous les six mois afin d’éviter que ceux-ci se bloquent souvent. Lubrifiez-les avec de l’huile prescrite sur la machine et non avec de l’huile végétale.

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