Le four à pizza est un must si vous aimez la pizza faite maison. Conçu spécialement à cet effet, cet appareil apporte une réelle différence au niveau de la cuisson et du goût. A l’instar du four traditionnel, il permet d’obtenir une pizza fraîche, cuite parfaitement et de façon homogène.
Que ce soit pour votre plaisir personnel ou pour épater vos amis et vos convives, équipé de cet appareil de qualité, vous pourrez servir des pizzas exceptionnelles. Seulement, les modèles sont nombreux. Aussi, il est important que la capacité de l’appareil soit compatible avec votre consommation habituelle. Ses dimensions doivent également s’adapter à l’emplacement que vous lui destinez. Et bien sûr, il faut faire très attention à ses fonctionnalités.
Vous voulez réaliser des pizzas dignes d’un chef italien chez vous ? Vous ne savez que choisir ? A travers ce guide d’achat, Meilleure-Note va vous aider à trouver le meilleur four à pizza.
Qu’est-ce qu’un four à pizza ?
C’est un appareil conçu spécialement pour cuire de la pizza. Il est fabriqué, pour cela, avec des matériaux spéciaux qui peuvent à la fois résister à une température particulièrement élevée et conserver la chaleur aussi longtemps que nécessaire.
Le four à pizza extérieur en pierre ou en brique réfractaire est le modèle le plus classique. Mais l’appareil a beaucoup évolué ces dernières années. Aujourd’hui, on peut aussi trouver des modèles électriques et à gaz, parfaits pour une utilisation en intérieur.
Quel est le meilleur four à pizza ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Ooni Fyra 12
Le Ooni Fyra est un four à pizza de jardin. Il se démarque, avant tout, par sa grande puissance : il peut atteindre 500°C en un quart d’heure et peut cuire une pizza en moins d’une minute. Il est également polyvalent. Vous pouvez l’utiliser pour cuire du pain, des tartes, etc. Mais son plus grand atout réside dans sa mobilité. Très léger du haut de ses 10 kg, il peut être déplacé à souhait. Vous pouvez l’emmener n’importe où.
Le meilleur modèle pas cher : Ariete 909
Destiné à un usage en intérieur, ce four à pizza pas cher va vous permettre de cuire des pizzas directement sur votre table de cuisine. Il est puissant et rapide. Doté d’une plaque en pierre réfractaire et proposant cinq niveaux de cuisson, avec lui, vous obtenez des pizzas parfaitement cuites d’une qualité égale à celles que vous obtenez avec un four à bois. Et ce, en moins de 5 minutes.
Il est aussi très facile à entretenir. Sa plaque de 32cm de diamètre a été traitée pour être antiadhésive. Elle ne retient pas les résidus de pâtes et ne prend pas facilement les tâches. Et pour couronner le tout, elle est livrée avec deux palettes.
Le meilleur modèle haut de gamme : Ooni Koda 16
Ce four de qualité supérieure est un atout incontournable pour tout événement en extérieur. Fonctionnant au gaz, et pesant 18 kilos, c’est un modèle sur pied. Il est ultraportable. Vous pourrez le déplacer et le placer où vous voulez. Très puissant, il a aussi une grande capacité. Pouvant chauffer jusqu’à 500°C, il peut cuire des pizzas grand modèle, d’une diamètre de 40.6 cm et ce, en une minute. Vous pouvez aussi l’utiliser pour faire griller vos viandes, vos steaks, vos poissons et vos légumes.
Vous trouverez les meilleurs fours à pizza du moment dans le tableau comparatif ci-dessous
Comment choisir son four à pizza ?
L’emplacement : intérieur ou extérieur ?
C’est la première question que vous devez vous poser. Si vous recherchez un appareil domestique, que vous pourrez utiliser dans la cuisine, ou pourquoi pas, directement sur la table à manger, vous devez opter pour un four à pizza intérieur. Dans quel cas, vous devez aussi vous demander si vous voulez un four encastrable, d’angle ou de table.
Si vous recherchez quelque chose que vous pourrez utiliser dehors, dans votre jardin ou votre cuisine d’été par exemple, optez pour un four à pizza extérieur. Vous aurez le choix entre le modèle traditionnel, encastrable extérieur ou transportable.
Vous devrez aussi choisir la matière, car le choix est large : en pierre, en fonte, en terre cuite, en brique, en acier ou en inox.
La température et le temps de chauffe
La température maximale est aussi un critère essentiel. Pour obtenir une cuisson parfaite, la pâte doit être soumise à une température de 400°C au moins, pour un temps de cuisson ne dépassant pas 2 minutes à 4 minutes. Aussi, avant de faire votre choix, vérifiez d’abord jusqu’à combien de degrés la température du modèle peut monter.
Dans cette même optique, prenez également le temps de chauffe en compte. Il varie généralement de 5 à 30 minutes selon le type d’appareil choisi.
Les fonctionnalités du four à pizza
Tous les modèles n’ont pas forcément les mêmes caractéristiques. Or, ces derniers peuvent faire une grande différence. Voilà pourquoi, pour bien choisir, faites attention à certains détails.
A commencer par la taille de la surface de cuisson. Certains ont des plaques plus grandes. Elles permettent de cuire une pizza GM, voire plusieurs pizzas PM en une seule fournée. C’est très pratique si le débit de consommation est élevé chez vous. Si vous n’avez pas assez de place dans la cuisine en revanche, mieux vaut choisir un mini-four.
Et pour finir, tenez compte des fonctionnalités et des petits plus qu’on vous propose. Un four à pizza avec hotte intégrée, par exemple, peut être intéressant pour un usage intérieur. Le modèle rotatif avec plateau tournant peut être très pratique aussi.
Les accessoires fournis
Vous aurez besoin de quelques accessoires pour utiliser l’appareil de manière optimale. Il faut un équipement spécifique pour enfourner, pour mesurer la température, pour défourner, mais aussi pour le nettoyage. Il vous faut donc une pelle, un thermomètre, une roulette et une brosse au moins.
Si vous optez pour un four à pizza en kit, il se peut que ces accessoires soient compris dans le prix. Privilégiez donc ces offres, car ainsi, vous n’aurez pas besoin d’en acheter. Il est même possible de trouver un modèle livré avec une bouteille de gaz.
N’hésitez pas à consulter les conseils, les tests et les avis de ceux qui ont déjà acheté pour avoir plus de détails sur les offres disponibles. Vous pourrez ainsi les comparer avant de faire votre choix.
L’entretien
Oui, l’entretien est un critère à ne surtout pas négliger. Pour garantir la qualité et la longévité de votre appareil, vous devrez le nettoyer régulièrement, surtout après usage. Si vous ne voulez pas y passer des heures, vous serez avisé de choisir un modèle facile à entretenir.
Voilà pourquoi, priorisez ceux dont les éléments à nettoyer sont faciles d’accès. A défaut, l’appareil doit pouvoir être démonté. Certains modèles sont dotés d’une sole traitée spécifiquement pour devenir antiadhésive. Puisqu’elle ne se tâche pas facilement, et qu’elle ne retient pas les résidus, elle se nettoie aisément.
Pourquoi acheter un four à pizza ?
Pour une cuisson parfaite et rapide
Avec le four traditionnel, on n’a pas toujours la garantie d’une cuisson réussie. Ce qui est normal, puisque cet appareil n’a pas été conçu dans ce but précis. Résultat : la cuisson n’est pas homogène. On se retrouve souvent avec une pâte trop molle à l’extérieur, pas cuite à l’intérieur et une garniture brûlée.
Le four à pizza remplit toutes les conditions pour une cuisson parfaite et rapide. En une minute, on peut obtenir une pâte extérieure croustillante, une pâte intérieure bien cuite et une garniture fraîche.
Pour un goût de pizza authentique
C’est l’un des principaux avantages à utiliser ce four. Il vous permet de retrouver le goût particulier des pizzas cuites aux feux de bois dans les grandes enseignes, et ce, sans bouger de chez vous.
Savez-vous d’où vient cette particularité ? Elle provient de la combustion. Cette dernière influe non seulement sur l’odeur, mais aussi sur la saveur de la pizza. Et avec un appareil adapté chez vous, vous pouvez réaliser margherita, napolitaine, 4 fromages et reine comme un chef !
Pour sa polyvalence
Vous serez heureux d’apprendre que cet appareil ne sert pas uniquement à cuire de la pizza. La majorité des modèles proposés sont polyvalents. Ils ont été conçus pour permettre la cuisson d’autres plats et recettes.
C’est le cas, par exemple, du four à pizza pour barbecue ou pour plancha. Il est doté d’une sole en pierre réfractaire pouvant remplir une double fonction : la cuisson de la pizza et la cuisson de viandes diverses (côtelettes, carré d’agneau, côte de bœuf, steaks, poissons, etc.) et de légumes.
D’autres modèles sont multifonctions et permettent, en plus de la cuisson de la pizza, de cuire du pain, des gâteaux, des quiches, des marrons, des lasagnes, des bruschettas, etc.
Pour son coût moins élevé et la qualité
Une pizza faite à la maison est-elle plus économique qu’une pizza dans le commerce ? Pas forcément. Même s’il est vrai qu’une pizza de qualité peut coûter jusqu’à 12€ à l’heure actuelle. De leur côté, les pizzas industrielles sont proposées à partir de 2€.
Le coût n’est donc pas vraiment la raison pour laquelle on se tourne vers le fait-maison. Selon des enquêtes récentes, les consommateurs français recherchent par-dessus-tout la qualité. 92% d’entre eux veulent des pizzas fraîches à un prix raisonnable. Et c’est ce que vous offre ce four.
Une pizza faite à la maison coûte 5€ au maximum. Et avec ce prix, le consommateur peut choisir lui-même ses ingrédients.
Quel type de four à pizza choisir ?
Le four à pizza au gaz
Cet appareil est à la fois économique et performant. Il fonctionne avec du butane ou du propane, une énergie peu chère et facilement accessible. Vous pouvez vous en procurer soit à partir du réseau de gaz de ville, soit en utilisant des bouteilles de gaz. Et il est de notoriété public qu’il consomme très peu.
Il est également puissant. C’est bien connu, les appareils de cuisson fonctionnant avec du gaz assurent une cuisson rapide, parfaite et homogène. Ils peuvent atteindre 500°C de température et sont dotés d’une pierre réfractaire qui assure la répartition de la chaleur. La plupart d’entre eux sont polyvalents et permettent la cuisson de pains ainsi que d’autres plats.
Très simples à utiliser, ils peuvent néanmoins intégrer de nombreuses fonctionnalités avancées : le réglage de la température, la surveillance de la cuisson, la minuterie, etc. Il est même possible de trouver des fours à pizza gaz et bois à la fois.
Le four à pizza au bois ou à pellets
Ce type de four, comme son nom l’indique, utilise le bois comme source de chaleur. Par conséquent, si vous voulez vous rapprocher le plus de l’arôme et de la saveur d’une pizza cuite aux feux de bois, c’est le modèle qu’il vous faut.
Il atteint facilement les 500°C de température requise, et offre le temps de cuisson le plus rapide. Les modèles les plus performants peuvent cuire des pizzas en moins de 60 secondes. Il n’a rien à envier, non plus, aux autres types de fours, en termes de fonctionnalités. Notez néanmoins qu’il n’est pas adapté à un usage en intérieur. C’est un appareil d’extérieur portatif.
Quant à choisir entre le bois et les pellets, il n’y a pas de différence en termes de qualité et de performance. Seulement, dans la mesure où avec les pellets, ils sont à granulés de bois, ils sont plus faciles à stocker et sont beaucoup moins salissants.
Le four à pizza électrique
Le modèle électrique est parfait pour un usage intérieur. Puisqu’il fonctionne au courant, il doit constamment être installé à proximité d’une source électrique. C’est son principal inconvénient : vous ne pourrez pas l’utiliser dehors à moins d’y avoir une prise où vous pourrez le brancher.
Cela dit, il est aussi performant que les autres modèles. Affichant une température minimale de 400°C, il garantit également une cuisson homogène et parfaite. Il permet d’obtenir des pizzas aussi savoureuses et croustillantes que celles cuites aux feux de bois.
C’est, par ailleurs, c’est le modèle possédant le plus de fonctionnalités et le plus polyvalent. En plus de la cuisson, on peut également l’utiliser pour réchauffer des plats : la pizza elle-même, ou du pain, des viennoiseries, des déjeuners sucrés, des tartes, des plats salés, des croquettes, de la viande, des légumes, etc.
Le four à pizza de table
Ce modèle se démarque par son design et sa taille. Léger et compact, il a été conçu pour être placé sur un plan de travail ou sur une table sans être encombrant, et en se fondant dans le décor. C’est un appareil mobile.
Son principal intérêt : vous permettre de déguster une pizza tout droit sortie du four, et par conséquent, fraîchement cuite et encore chaude. Il est également pratique, car il peut être utilisé aussi bien pour la cuisson que pour le préchauffage.
Quel four à pizza choisir ?
Dans le tableau ci-dessous, nous avons sélectionné pour vous les fours à pizza les plus vendus du moment.
Quels sont les accessoires indispensables pour son four à pizza ?
Les pelles
Les pelles ou les palettes sont utilisées pour enfourner et pour défourner. Elles sont particulièrement pratiques, car elles facilitent l’exécution de ces deux opérations. Grâce à elles, vous pouvez déposer la pizza sur la plaque chaude et la retirer une fois cuite sans difficulté.
Elles offrent également plus de sécurité. Elles évitent le contact direct avec une sole chauffée à plus de 500°C et réduit ainsi les risques de brûlures. Elles sont fabriquées en bois ou en acier.
Le thermomètre
Vous l’avez sans doute compris, la température joue un grand rôle dans la réussite de la cuisson. Pour obtenir une cuisson homogène, il faut tenir compte de la température de l’habitacle, mais également de celle du socle. Si c’est trop chaud, votre pizza risque de cramer. Si ça ne l’est pas suffisamment, votre pâte sera molle et votre garniture crue.
Voilà pourquoi, vous avez besoin d’un thermomètre. Il vous permettra de surveiller de temps en temps la température ambiante dans le four, pour savoir s’il faut l’augmenter ou au contraire, la diminuer.
La roulette
A force de voir les chefs la manipuler, vous avez certainement déjà rêvé de pouvoir l’utiliser un jour. La roulette est cette sorte de cutter, formée par une manche et un objet tranchant en forme de rond. Elle sert à découper la pizza.
A noter qu’elle est plus pratique qu’un couteau traditionnel. Dans la mesure où la pâte est chaude et collante, il est difficile de la couper sans la toucher, et sans la faire bouger. Bien souvent, elle se colle au couteau et a tendance à le suivre dans ses mouvements.
Avec une roulette, les choses sont plus simples. En l’utilisant, vous ne risquez pas de vous brûler ni de faire tomber votre pizza en tentant de la découper.
La raclette
La raclette n’est pas indispensable, mais vous pourriez en avoir besoin si vous optez pour un four à pizza en bois.
Munie d’une manche d’un côté, et d’un racloir à l’autre extrémité, on l’utilise pour racler les braises, les cendres, le bois dans le four. Et ce, afin de dégager de la place pour la cuisson de certains aliments, ou tout simplement pour une meilleure répartition de la chaleur dans l’habitacle.
La balayette
La balayette, souvent présentée sous la forme d’une brosse à manche longue, est indispensable au nettoyage du four. Certains modèles peuvent être très difficiles à nettoyer, car comportent des coins difficiles d’accès.
La balayette dispose d’une manche suffisamment longue, lui permettant d’atteindre tous les coins du four. Elle permet ainsi un récurage parfait et vous débarrasse de toutes les saletés : résidus, cendres, restes de bois, etc.
FAQ sur les fours à pizza
Quelle est la meilleure marque de four à pizza ?
Ooni figure parmi les références dans le domaine. Cette marque écossaise a été lancée en 2012 et s’est fait connaître presque immédiatement. Elle a fabriqué et distribué le premier four à pizza portable. Depuis, plusieurs modèles ont suivi et sont commercialisés dans le monde entier : Ooni Koda 12, Ooni Karu 12, Ooni Fyra 12, Ooni Koda 16, Ooni Karu 16 et bien d’autres.
Quelle est la bonne dimension pour un four à pizza ?
Cela dépend du modèle et de ce que vous allez en faire. Sachant que le diamètre moyen d’une pizza est compris entre 32 cm et 40 cm, il faut que l’intérieur du four puisse en contenir au moins, avec une marge d’au moins 5 cm de chaque côté. S’il s’agit d’un four à pizza pour particulier, la dimension minimale requise est de 65 cm environ. Mais vous pourrez des modèles allant jusqu’à 120 cm. Pour un modèle professionnel, les dimensions idéales sont comprises entre 120 cm et 190 cm.
Quelle est la température idéale pour cuire une pizza au four ?
Cela dépend également du four. Pour un modèle électrique et tous ceux à usage intérieur, la température minimale requise est comprise entre 350°C et 400°C, pour une durée de cuisson de 2 minutes pour une pizza surgelée et 4 minutes pour une pizza faite maison. Pour un modèle à usage extérieur (gaz, bois), la température idéale est comprise entre 400°C et 500°C, pour une durée de cuisson de 60 secondes.
Quel est le prix d’un four à pizza ?
Le prix varie en fonction de la taille du four. Les plus petits modèles peuvent coûter une centaine d’euros. C’est le cas notamment des fours de table. Un four de taille moyenne coûte aux environs de 300 € à 500 €. Et un four de grande taille, dont le diamètre dépasse 120 cm et qui se destine à un usage commercial, peut coûter plus de 800 €.
Four à pizza : avec ou sans cheminée ?
Cela dépend de l’emplacement, c’est-à-dire de l’endroit où le four va être utilisé. Vous pouvez, par exemple, utiliser un four à pizza sans cheminée en extérieur, car la fumée va se résorber dans la nature. En revanche, une cheminée est indispensable en intérieur, et ce, quel que soit le modèle : four en bois, à gaz ou électrique.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 22 avril 2024
