Il n’est pas toujours facile de choisir un vin rouge qui soit parfaitement adapté à l’occasion ou au type de dégustation que l’on souhaite faire, tant les déclinaisons sont nombreuses. Si l’on ajoute à cela le problème du prix et du budget pour trouver une bonne bouteille, que ce soit un vin blanc, un rosé ou un rouge, l’équation devient encore plus compliquée…
Pour vous aider dans votre recherche oenologique, Meilleure-Note vous apporte à travers ce guide d’achat tous les conseils essentiels pour bien choisir la meilleure bouteille de vin, celle qui répondra au mieux à vos attentes, ainsi qu’un comparatif des produits pas chers et de qualité que nous avons déniché au fil de nos recherches et de nos tests des meilleurs cépages en 2024.
Qu’est-ce qu’un vin rouge ?
Question qui peut paraitre superflue mais qui mérite tout de même une petite parenthèse : le vin rouge est une boisson obtenue grâce à la fermentation du jus de raisin pressé et conservé avec la peau et les pulpes des raisins. La couleur rouge du liquide provient donc des pigments rouges contenus dans la peau des raisins et macérés dans le jus, tandis que la teneur en alcool provient de la fermentation du sucre emprisonné dans la pulpe des grains de raisin écrasés.
Suivant l’origine et le type de cépage cultivé et utilisé dans son élaboration, la concentration en tanins, le temps de conservation en fût ou tonneau, ainsi que la qualité du bois constituant le tonneau de conservation, alors le vin rouge peut avoir différents caractères, chacun répondant à des besoins et des attentes gustatives particulières. L’équilibre entre tanins, acidité, sucre, alcool diffère alors d’une bouteille, d’un cépage ou d’un millésime à un autre.
Quels sont les meilleurs vins rouges ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Maison Guigal
Idéal pour ceux qui apprécient particulièrement les vins rouges au goût fin et corsé, ces bouteilles de crus issues d’un cépage de Grenache sont faites pour vous. Elles sont à déguster de suite ou à conserver dans les 3 ans dans votre petite cave à vin de salon, et seront parfaites pour partager de bons moments en famille ou entre amis autour de viandes grillées, charcuteries ou encore plats épicés.
Le meilleur modèle pas cher : vinaccus
Pour des vins rouges à offrir à un amateur de vin, ces bouteilles aux cépages de syrah, grenache et mourvèdre pourront être conservées entre 3 et 7 ans. Elles ont une certaine puissance en bouche, avec des notes fruitées et épicées assez présentes. C’est un type de rouge qui s’accompagnera très bien avec des viandes salées, gibiers, abats et autres.
Le meilleur modèle haut de gamme : CHATEAU REIGNAC
Avec un millésime 2015, ce vin rouge de bordeaux est une production issue du Château Michelet Le Grand Bois. Il s’agit d’un vin rouge assez léger, caractérisé par des notes d’acidité qui apportent de la fraîcheur en bouche. Le cépage le plus utilisé sur ce type de vin est le cabernet franc, composé de moins de tanins pour un goût moins prononcé.
Pour ne pas perdre trop de temps dans vos recherches, voici tout de suite un comparatif des 5 meilleurs vins rouges les plus vendus et les plus appréciés des consommateurs.
Comment choisir un vin rouge ?
Selon son caractère
Même si vous avez devant vous plusieurs bouteilles de vins rouges, toutes ne se ressemblent pas. La première chose à savoir lorsqu’on choisit un rouge c’est que l’intensité en bouche et au nez d’un cru diffère énormément d’un modèle à un autre suivant sa composition en tanins ainsi que sa durée de conservation.
De ce fait, si vous avez envie d’apprécier un vin rouge doux sur lequel vous aimeriez principalement retrouver une sensation de velours dans la bouche, nous vous conseillons de miser sur un rouge léger qui se reconnaît par sa robe claire plutôt violine. Celui-ci est beaucoup moins concentré en tanins et en arômes, tout en apportant une légère note d’acidité. Ce qui en fait un bon vin rouge d’apéro, puisqu’il s’agit d’un jeune cru qui a passé très peu de temps en tonneau. Certains millésimes sont particulièrement légers et délicats et se rapprochent même de quelques références en matière de meilleur vin sans alcool pour le repas ou l’apéritif.
D’un autre côté, les amoureux de vins corsés devront s’orienter davantage vers un vin rouge puissant, facile à reconnaître grâce à sa robe rouge intense qui a tendance à tirer vers l’orangé notamment s’il est d’un millésime vieux. C’est le type de vin que l’on choisit essentiellement pour ses arômes marqués, mais aussi sa forte teneur en alcool. Ici, le jus est très tannique, avec des notes fruitées et épicées très présentes.
Selon le goût recherché
Il serait assez difficile de déterminer les saveurs qui vous plaisent le plus sans avoir goûté à différents types de cépages. Nous vous conseillons donc d’effectuer quelques dégustations avant d’acheter votre première bouteille de rouge. Suite à cela, vous aurez facilement des pistes sur la variété de vigne ou le cépage qui vous a le plus marqué en bouche.
Dans le cas où vous appréciez particulièrement le goût fruité et acide du vin, MN vous recommande d’opter pour des cépages du Nord et de l’Ouest de la France. Il y a notamment le Pinot Noir de Bourgogne, la Grenache dans la Vallée du Rhône et des Banyuls, le Gamay dans le Beaujolais ou encore le Cabernet Franc à Bordeaux et dans le Val de Loire. Plus le rouge sera puissant et structuré, plus nous vous recommandons l’utilisation d’une carafe à décanter pour ventiler et libérer les arômes et les parfums de votre cépage préféré.
Et si vous avez un faible pour les vins puissants et structurés, les meilleurs cépages à adopter sont ceux issus du Sud de la France, dans les régions très ensoleillées. On vous suggère notamment le Syrah aux arômes poivrés et constitués de mûres, ou encore le Merlot et le Cabernet de Sauvignon qui sont d’ailleurs tous deux des cépages idéaux pour des vins de garde du fait de leur saveur riche et épicée.
Selon vos principaux besoins
Votre choix ne sera effectivement pas le même selon que vous recherchiez un vin rouge pour la cuisine afin d’agrémenter la saveur de vos recettes, un vin rouge à offrir à un mordu de vin ou encore un vin rouge de garde que vous achèterez pour compléter votre collection de grands crus. A chaque besoin doit correspondre une bouteille parfaitement adaptée afin que vous puissiez pleinement profiter des particularités gustatives et olfactives du vin rouge.
Pour accompagner de bons plats par exemple, on optera principalement pour un vin rouge plus racé dans le cas d’un repas à base de viande rouge rôtie ou grillée, comme un rouge de Bourgogne ou un Bordeaux. Par contre un vin plus léger, tel que du Beaujolais, sera à privilégier en début de repas ou en accompagnement des charcuteries, fromages et même poissons. Et on préconisera un vin rouge sucré pour le dessert.
Si vous avez besoin d’un vin rouge de garde, il vous sera nécessaire de choisir une bouteille vieillie de deux ans en barrique tout au plus. Celle-ci contient généralement des tanins très présents et une forte intensité d’arômes. Cela afin que vous puissiez les garder en bouteille pour de nombreuses années et ainsi alléger sa puissance au fil du temps. Parmi les vins les plus conseillés pour ce type d’usage sont la Lalande de Pomerol Bordelais, ainsi que le Pommard de Bourgogne.
Selon la qualité du vin
À l’image d’un bon rhum ambré ou d’un whiskie haut de gamme, vous pourrez juger de la qualité d’un bon vin au premier coup d’œil en vous basant sur sa robe. En effet, un vin rouge de qualité doit présenter une belle robe rouge brillant et éclatant même si elle est claire. Si vous recherchez un vieux cru, assurez-vous que sa robe tend vers le rouge orangé afin de garantir un millésime vieux. Sinon, une robe violine sera souvent synonyme de vin très jeune.
Attardez-vous également sur les différentes informations indiquées sur l’étiquette de la bouteille. Vous y trouverez notamment un nom de Domaine, de Château ou de Mas pour confirmer qu’il s’agit d’une propriété et non d’une simple marque. Et puis, vérifiez toujours son millésime pour que vous puissiez avoir de plus amples indications quant à la qualité des raisins utilisés.
Par ailleurs, vous pouvez lors des foires aux vins déguster à toutes sortes de crus pour avoir une idée de la bouteille que vous souhaitiez acquérir. Pour cela, ne manquez pas de distinguer les fragrances que dégage le vin au « premier nez », à savoir fruité, floral, épicé, végétal ou minéral. Puis, il faudra s’assurer de l’intensité et de la complexité des saveurs, ainsi que du bon équilibre des principaux éléments qui composent le vin rouge, notamment le sucre, l’alcool, l’acidité et les tanins pour qu’aucun caractère ne soit trop fort en bouche.
Pourquoi choisir un vin rouge ?
Pour prévenir les maladies cardiovasculaires et psychologiques
Les bienfaits du vin rouge sur le corps humain sont nombreux, notamment pour prévenir les maladies liées au cœur et au cerveau.
En effet, le resvétatrol contenu dans la peau des raisins serait un très bon antioxydant pour l’organisme, permettant de dilater efficacement les vaisseaux sanguins pour réduire de 40 % les risques d’accident cardiaque. Il serait également une excellente substance qui aiderait à préserver la mémorisation, ce qui fait que le vin rouge contribue à la prévention et au traitement de la maladie d’Alzheimer.
Pour réduire le stress, la fatigue et allonger l’espérance de vie
Toujours à consommation modérée, le vin rouge peut aussi vous aider à vous détendre et à moins ressentir le stress puisque la peau du raisin contiendrait des enzymes permettant d’augmenter les endorphines et à diminuer la tension.
Cependant, il n’en découle pas moins que les effets du resvétatrol atténuent la fatigue et vous donnerait même un coup de boost si vous ne dépassiez pas les deux verres par jour. Et puis, il a été également prouvé que le fait de siroter un verre de vin rouge par jour diminue la mort cellulaire, tout en optimisant une augmentation de la durée de vie de 3 ans et plus.
Pour lutter contre la prise de poids, le diabète et les cancers
Plusieurs types de cancers peuvent être évités grâce à la consommation modérée du vin rouge, à savoir le cancer du poumon qui peut être réduit jusqu’à 60 % chez un fumeur ou encore le cancer du côlon. Par ailleurs, il ne faut pas non plus oublier que les effets du vin rouge auraient aussi des impacts positifs pour la lutte contre le diabète de type-2. Vous serez également surpris d’apprendre que ce type de vin serait l’un des meilleurs moyens qui peuvent vous aider à prévenir la prise de poids et les risques d’obésité en complément d’un régime équilibré, à condition d’être consommé peu régulièrement et toujours avec modération, bien entendu). A noter que le vin rouge est, comme le champagne, une boisson idéale pour les occasions spéciales.
Quel vin rouge choisir ?
Meilleure-Note a effectué des tests sur plus d’une trentaine de produits proposés sur le marché et vous propose son TOP4 des vins rouges qui répondent le mieux aux exigences des plus grands amateurs.
Comment conserver le vin rouge ouvert ?
La méthode et la durée de conservation du vin rouge dépendront essentiellement de son caractère, marqué par sa concentration en tanins, son âge ou encore sa teneur en alcool. Une bouteille de rouge pourra donc être conservée entre 2 et 5 jours, à condition que vous trouviez les meilleures conditions par rapport à la lumière, à la température et à l’oxygène. Pour cela, il est conseillé de refermer la bouteille après le service avec le bouchon d’origine à l’endroit.
Si le reste de vin est trop petit par rapport à la bouteille, transvasez-le dans une petite bouteille pour qu’il y a ait le moins d’air possible pour limiter l’oxydation. Puis, placez-le dans le frigo ou dans un endroit frais d’environ 15°C. Optez également pour un rangement à l’abri de la lumière, voire une pièce noire.
Avec quoi boire du vin rouge ?
Le vin rouge pour la raclette sera un vin jeune aux arômes de fruits et aux notes de fraîcheur. On conseille en effet un vin léger et à tannins discrets pour déguster des plats moins riches en saveurs, des apéritifs de toutes sortes, des viandes blanches, des saucisses et merguez grillées, de la pizza, du saumon et des poissons en sauce. Par contre, pour accompagner un vin corsé très aromatique, nous vous recommandons les viandes rouges, le magret de canard, le cassoulet, ainsi qu’un bon nombre de fromages. Les vins rouges sucrés feront d’excellentes boissons pour le dessert et les fruits.
Avec quel vin rouge cuisiner ?
Il faut retenir que plus le plat est corsé, plus le vin utilisé le sera. La qualité du vin devra également être au rendez-vous pour obtenir un plat parfaitement réalisé.
Ainsi, MN vous conseille de miser sur du Beaujolais, du pinot noir de Bourgogne ou encore du Touraine Gamay pour des recettes légères, notamment celles à base de volailles et de poissons. D’un autre côté, les vins puissants seront parfaits pour cuisiner des plats forts en goût, comme ceux du Languedoc, des Côtes-de-Provence ou encore du Chinon.
Notez par ailleurs qu’il est toujours préférable de privilégier un vin assez corsé pour réaliser vos marinades, à savoir les Bordeaux, un Gaillac, un Cahors, du Bergerac rouge. Et n’utilisez jamais un vieux vin, puisqu’il ne supportera pas la chaleur.
Comment choisir une bonne bouteille ?
Que l’on soit amateur de vin ou non, on se plait à vouloir surprendre ses amis ou proches avec des vins rouges de caractère lors d’un bon repas à la maison. Pour qu’une soirée se passe bien et que le breuvage soit à la hauteur du repas concoté, on doit bien souvent se mettre en quête d’un vin de qualité pour surprendre nos convives.
Même si le vin rouge n’est pas forcément la boisson alcoolisée la plus appréciée, vous vous êtes donné pour mission de faire savourer une bonne bouteille de vin rouge à vos invités. Il est vrai que certaines personnes peuvent avoir des à priori sur ce type de vin et pourtant le terroir français regorge de pépites à travers des vignobles d’excellence. Pour accompagner des viandes et en particulier du gibier, il est conseillé de vous orienter vers un vin rouge puissant ou intense afin de créer l’équilibre parfait entre les saveurs et les sucs de cuisson.
Si au contraire, vous souhaitez prendre du vin rouge à l’apéritif (pour éviter les boissons trop alcoolisées comme une bonne tequila ou une vodka) il faut savoir que vous pourrez trouver des bouteilles de vin rouge fruitées et légères à de tout petit prix. Si vous avez une sensibilité environnementale, vous pouvez vous tourner vers des domaines qui mettent la biodynamie au cœur de leur travail, pour un respect optimal des écosystèmes. Avec l’appellation AB, vous serez certain de cet engagement écologique. Même si de nombreux domaines n’ont pas ce label, ils répondent la plupart du temps à un cahier des charges strict de la part de leur appellation.
Comment mieux servir le vin rouge ?
Le vin rouge se sert à une température plus élevée que celle des vins blancs, à savoir entre 16 et 17°C pour dévoiler leurs plus beaux arômes et goûts. Dans le cas d’un jeune vin rouge, il sera même conseillé de le décanter dans une carafe à fond large plusieurs heures avant le service pour qu’un maximum de vin soit en contact avec l’air (MN vous propose au passage une sélection des meilleurs aérateurs de vin rouge sur cette page) afin qu’il puisse libérer toute la puissance de ses arômes. Utilisez également un verre à vin rouge adapté pour apprécier le cru dans les meilleures conditions.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 26 avril 2024
