Guide d’achat des mandolines : tests, avis, comparatif

Longtemps dédiée aux professionnels, la mandoline de cuisine s’est démocratisée et se révèle aujourd’hui un équipement incontournable à tous les cuisiniers amateurs.

Les fabricants proposent une large gamme de modèles afin que chacun puisse acquérir l’ustensile qui leur convient. Meilleure-Note vous propose les meilleurs conseils pour savoir quelle mandoline cuisine acheter.

Qu’est-ce qu’une mandoline ?

Ayant existée depuis les années 1950, la mandoline de cuisine est un ustensile conçu pour découper différents types d’aliments.

Celui-ci permet de trancher et tailler rapidement et avec précision des fruits, des légumes, des œufs et du fromage grâce à des lames extrêmement tranchantes aux formes multiples.

On trouve actuellement sur le marché 4 modèles de mandoline, dont le modèle japonais, la mandoline de cuisine professionnelle, la version électrique et la mandoline Tupperware.

Quelle est la meilleure mandoline du moment ?

Le meilleur rapport qualité/prix : mandoline intégrée multifonction – NOSIVA

C’est le modèle parfait si vous recherchez une mandoline de cuisine de qualité à petit prix. Conçu en acier inoxydable, celui-ci se caractérise par solidité et sa durabilité. Il propose plus de 20 types de forme de légumes et fruits et dispose d’un poussoir ainsi que d’un pied pliable antidérapant pour un usage en toute sécurité.

Le meilleur modèle pas cher : mandoline trancheuse Date 6 + 1 – BYETOO

Voici une mandoline de cuisine pas cher qui vous éblouira par sa polyvalence et sa praticité. Celle-ci bénéficie de 6 lames interchangeables pour découper et hacher tous les aliments sous différentes formes. Elle dispose également d’un plateau légèrement incliné pour une découpe plus efficace ainsi que d’un stockage de lame unique sur le côté.

Le meilleur modèle haut de gamme : mandoline Nicer Dicer Fusion Julietti

Il s’agit d’une mandoline de cuisine haut de gamme se distinguant par sa polyvalence, son efficacité et ses fonctionnalités. Celle-ci est équipée de plusieurs plateaux et pièces pour un usage varié. Elle bénéficie d’un mécanisme d’ouverture de couvercle automatique ainsi que d’une fonction autonettoyage pour un nettoyage simple, rapide et sans danger.

Découvrez dans notre comparatif les 5 meilleures mandolines de cuisine du moment.

Mandoline Intégrée Multi-Fonctions, Mandoline de Cuisine en Inox avec 3 Boutons Réglables , Rapide et Simple pour les Tranches, Juliennes, Gaufrées, Nettoyage en Sécurité
Mandoline Trancheuse BYETOO Date 6 + 1 Multi-fonction Trancheuse, Découpe les fruits et les légumes ,Mandoline légumes Slicer,Meilleur pour Carotte, Concombre, Fromage, Oignons, Tomates rouge
Genius Nicer Dicer Fusion Julietti | Set De 16 Pièces | Vert Menthe | Appareil Découpe-légumes Et Découpe-fruits | Neuf
Mandoline 13 en 1 Multifonction Professionnelle Couper les Legumes Fruit,7 Lames Différentes Couteau en Acier Inoxydable Interchangeables Utilisation,Slicer pour Fromage,Concombre,Oignons,Tomates
Trancheuse Mandoline Professionnelle INSPIRATIONS du Chef. L'alimentation et Les Fruit des Trancheuses. Inclut 6 Inserts, Brosse de Nettoyage et Manche de Sécurité de Lame. Acier Inoxydable
Mandoline multifonctions - NOSIVA
Mandoline trancheuse - BYETOO
Nicer Dicer - Genius
Mandoline 13 en 1 - GreensKon
Mandoline professionnelle - Chef's Inspirations
En inox
Multi-fonction 6 + 1
Set de 16 Pièces
Très facile à utiliser
Avec 6 inserts
Garantie de 1 an
Garantie de 1 an
Pour légumes et fruits
En plastique d'ABS et sans BPA
Sans BPA
Avec 3 boutons réglables
Avec 6 lames interchangeables
Disponible en deux coloris
Avec 7 lames en acier inoxydable
En acier inoxydable
Note : 19,5/20
Note : 19/20
Note : 20/20
Note : 19/20
Note : 20/20
34,99 €
15,99 €
64,85 €
23,99 €
29,97 €
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En inox
Garantie de 1 an
Avec 3 boutons réglables
Note : 19,5/20
34,99 €
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Mandoline trancheuse - BYETOO
Multi-fonction 6 + 1
Garantie de 1 an
Avec 6 lames interchangeables
Note : 19/20
15,99 €
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Nicer Dicer - Genius
Set de 16 Pièces
Pour légumes et fruits
Disponible en deux coloris
Note : 20/20
64,85 €
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Très facile à utiliser
En plastique d'ABS et sans BPA
Avec 7 lames en acier inoxydable
Note : 19/20
23,99 €
Trancheuse Mandoline Professionnelle INSPIRATIONS du Chef. L'alimentation et Les Fruit des Trancheuses. Inclut 6 Inserts, Brosse de Nettoyage et Manche de Sécurité de Lame. Acier Inoxydable
Mandoline professionnelle - Chef's Inspirations
Avec 6 inserts
Sans BPA
En acier inoxydable
Note : 20/20
29,97 €

Comment choisir une mandoline efficace ?

En fonction du matériau

Le matériau de fabrication est un critère déterminant dans le choix d’une mandoline de cuisine. Cette dernière est conçue soit en plastique, en céramique ou en inox. Chaque type d’ustensile a ses caractéristiques. Pour trouver le modèle idéal, il recommandé de choisir en fonction de l’utilisation.

Les mandolines en plastique d’ABS alimentaire a quelques avantages. D’abord, celles-ci ne risquent pas de rouiller ou de perdre sa clarté dans la durée. Elles se révèlent également simples à nettoyer. Ce type de mandoline est surtout destinée pour couper et tailler des aliments assez tendres, comme les légumes et les fruits.

Pour ce qui est des mandolines en céramique, elles se caractérisent surtout par leur design. Ce type d’ustensile est aussi fonctionnel du fait qu’il permet de découper des aliments sous des formes, tailles et épaisseurs différentes.

Les mandolines de cuisine en inox quant à elles sont sans doute les plus appréciés de tous les cuisiniers. Il s’agit en effet d’un matériau biologiquement neutre, résistant à la corrosion, solide et simple à nettoyer. Ces nombreux atouts font que la majorité des mandolines de cuisine professionnelles sont conçues en acier inoxydable.

En fonction de ses fonctionnalités

Pour bien choisir votre mandoline de cuisine, il est important que vous teniez compte de ses fonctionnalités. Votre choix dépendra de vos besoins ou plus précisément de ce que vous souhaitez faire avec l’ustensile.

Les modèles simples proposent peu de possibilités de découpe, mais sont plus abordables et faciles d’utilisation.

Si vous voulez que votre mandoline vous serve à réaliser différents types de taillages, il est préférable de tourner vers les modèles multifonctions offrant des découpes variées. Ces derniers sont souvent fournis avec plusieurs lames et inserts interchangeables. Cependant, on trouve des mandolines de cuisine réglables qui sont tout aussi polyvalentes.

En fonction de la facilité d’utilisation

Les meilleures mandolines sont celles qui se révèlent les plus simples et confortables à utiliser. Il est donc essentiel de considérer la maniabilité et la stabilité de l’ustensile.

Nous vous recommandons les modèles disposant d’un poussoir pour appuyer les aliments aisément et en toute sérénité.

Les ustensiles les plus pratiques sont également pourvus d’une manche ergonomique, de boutons de réglage, ainsi que de pieds pliables et antidérapants qui ne risquent pas de bouger pendant l’utilisation. N’oubliez pas de vous informer sur le mode de nettoyage de la mandoline. Sachez que certains modèles bénéficient d’une fonction de nettoyage automatique très pratique.

Pourquoi acheter une mandoline de qualité ?

Cuisiner avec plus d’efficacité

L’un des principaux avantages d’une mandoline de cuisine est qu’elle est très précise. Celle-ci vous permettra de tailler des aliments à la perfection selon la forme que vous souhaitez pour dresser de belles assiettes.

Vous pourrez réaliser en toute simplicité des rondelles, des juliennes, des bâtonnets, des dés, des gaufrées ou d’autres types de coupe de façon régulière.

Cela grâce notamment à ses lames affûtées ainsi qu’à la maniabilité de l’ustensile. De plus, certains modèles sont pourvus d’un bac dans lequel les aliments découpés sont récupérés.

Cuisiner avec plus de vitesse

Outre une meilleure efficacité, l’une des bonnes raisons d’acheter une mandoline de cuisine est qu’elle nous permet de gagner du temps. C’est l’ustensile idéal pour les professionnels qui ont de nombreuses commandes à passer, mais aussi à ceux qui n’ont pas toujours beaucoup de temps à consacrer pour cuisiner. En vous équipant de ce type d’une mandoline, vous n’êtes plus obligé de sortir votre planche et couteau et passer plusieurs minutes à découper les différents ingrédients de vos préparations. Vous n’avez qu’à pousser l’aliment à tailler vers la lame pour obtenir des découpes parfaitement uniformes.

Quelle mandoline choisir ?

Nous vous proposons le TOP 4 des meilleurs modèles de mandolines de cuisine du moment.

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Les différents types de mandoline

La mandoline japonaise

La mandoline de cuisine japonaise est un ustensile qui se distingue surtout par la qualité de ses lames. Ces dernières sont en effet élaborées de la même manière que les fameux couteaux japonais à la fois ultratranchant et solide.

Il s’agit d’un modèle simple d’utilisation fabriqué en plastique ABS qui coûte généralement moins cher comparer aux autres types de mandoline.

Seulement, celui-ci propose moins de variétés de coupe et n’est pas équipé de pieds ni d’un bac.

Le modèle professionnel

C’est une mandoline destinée un usage professionnel et intensif. Celle-ci se caractérise non seulement par sa robustesse, mais aussi par sa polyvalence. Dotée de plusieurs inserts interchangeables, d’un poussoir, d’un porte-lame protégé et de pieds antidérapants, elle permet de réaliser divers types de taillage en toute sécurité. La mandoline de cuisine professionnelle est souvent conçue en inox de haute qualité offrant une meilleure durabilité et un nettoyage plus aisé. Néanmoins, c’est un modèle qui demande un budget assez important.

Le modèle électrique

Comme son appellation l’indique, il s’agit d’une mandoline de cuisine fonctionnant sur secteur. Un modèle qui séduit actuellement de plus en plus d’utilisateurs grâce à sa rapidité, sa praticité et son côté sécurisé.

Il suffit d’insérer les aliments pour tailler, râper et trancher vos aliments en rien de temps tout en réduisant les risques de blessure.

Toutefois, son usage est limité, car comme tout autre appareil électroménager, ce type de mandoline nécessite un branchement sur prise électrique pour fonctionner.

La mandoline Tupperware

La mandoline Tupperware est proche du modèle professionnel. Celle-ci est dotée d’un poussoir, d’un porte-lame protégé et de pieds antidérapants. Cependant, elle est fabriquée en plastique et non en acier inoxydable ce qui fait qu’elle est plus abordable côté prix. Le modèle Tupperware est simple à nettoyer du fait qu’elle est compatible au lave-vaisselle, mais présente une durée de vie réduite comparée à la mandoline de cuisine en inox.

Notre conseil : indispensable aussi bien aux amateurs qu’aux professionnels de la cuisine, la mandoline permet de cuisiner avec plus d’efficacité et de vitesse. Il faut juste prendre le temps de bien choisir son ustensile en tenant compte de certains critères.

Quel est le prix d’une bonne mandoline ?

La mandoline de cuisine figure parmi les ustensiles de cuisine les plus abordables du marché. Le prix varie cependant d’un équipement à un autre. On peut trouver des modèles d’une vingtaine d’euros comme on en trouve à plus de 100 euros.

Cela dépend souvent du matériau de fabrication et des fonctionnalités proposées. Si les mandolines basiques en plastique coûtent en général entre 20 et 50 euros, le prix d’un modèle en inox va de 50 à 100 euros.

Meilleure-Note vous recommande les ustensiles de qualité conçus par de grandes marques, comme NOSIVA, Genius, BYETOO, Kitchenaid ou encore WEINAS qui vous garantira efficacité, durabilité et confort d’utilisation.

Comment utiliser une mandoline ?

La mandoline est un ustensile simple d’utilisation. Toutefois, pour bien réussir ses taillages et découpages en toute sécurité, il est important de la manipuler convenablement et avec précaution. Sachez avant tout que ce matériel est fait pour couper des aliments fermes et assez tendres. Il est conseillé d’utiliser un gant spécial afin de protéger votre main. Si vous avez une mandoline de cuisine réglable, commencez par ajuster votre ustensile afin d’obtenir l’épaisseur souhaitée.

Pour découper des aliments avec un modèle sans poussoir, il faut maintenir fermement l’ustensile par la deuxième main et poser l’autre main bien à plat au-dessus de l’aliment à trancher. Veillez à ce que les bouts de vos doigts soient légèrement relevés et qu’aucun ne dépasse sur les côtés.

Appuyez avec la paume de votre main sur toute la surface de l’aliment et faites glisser sur la mandoline vers le bas puis vers le haut sans le décoller. Une mandoline de cuisine dotée d’un poussoir vous permettra de pousser l’aliment plus facilement et de le faire glisser en toute sécurité vers la lame.

Comment laver sa mandoline ?

Pour que votre mandoline de cuisine soit fonctionnelle durant de longues années, il est essentiel de la nettoyer après chaque utilisation. Il n’y a rien de compliqué et cela ne prend que quelques minutes, d’autant plus que la plupart des modèles sont compatibles au lave-vaisselle pour un nettoyage aisé et rapide et que certains disposent même d’une fonction auto-nettoyage. Cependant, c’est un ustensile qui peut aussi se laver simplement à l’eau chaude savonneuse puis rincée sous l’eau courante. Pour une mandoline de cuisine en inox, il est préférable de la rincer à l’eau claire et de bien la sécher avec un torchon.

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