Planches à découper : quel modèle choisir ?

Matériel indispensable au quotidien, la planche à découper de cuisine se décline aujourd’hui sous de nombreux modèles qu’il devient difficile de trouver le bon.

Meilleure-Note vous a donc établi un guide d’achat détaillé incluant tous les conseils à prendre en compte pour bien choisir votre outil. Vous y trouverez une sélection des meilleurs produits pas chers actuellement disponibles sur le marché.

Planche à découper : qu’est-ce que c’est ?

La planche à découper est un matériel sur lequel on découpe les aliments. Elle entre alors en étroite collaboration avec les couteaux puisqu’elle permet essentiellement de faciliter la préparation de toutes sortes de nourritures. Que ce soit pour découper en morceaux ou trancher les viandes, pains, fromages, fruits et légumes, etc. On en retrouve une grande variété sur le commerce, déclinée sous plusieurs matières, formes et tailles afin de s’adapter à toutes les utilisations.

Quelle est la meilleure planche à découper ?

Le meilleur rapport qualité/prix : HOMECHO

Optez pour cette planche à découper avec tiroirs pour vous faciliter la vie au quotidien. Il s’agit d’un matériel à la fois hygiénique et écologique fabriqué à partir de bambou 100 % naturel. Ces bacs récupérateurs passent au lave-vaisselle et s’équipent d’un système de fermeture à aimant pour un maximum de praticité.

Le meilleur modèle pas cher : Zeller

Facile à nettoyer, léger, mais aussi très fin, ce plan de travail en plastique offre de nombreux avantages en cuisine. C’est un matériel conçu avec une matière de haute qualité imitant très bien l’aspect du marbre. Avec ses grandes dimensions et sa poignée d’accroche ou de transport, elle reste pratique pour tous types d’usages.

Le meilleur modèle haut de gamme : Tim Mälzer

Privilégiez la durabilité en choisissant cette planche à découper en bois de teck massif. Avec de très grandes dimensions, ce plateau offre une énorme surface de travail et propose sur ses bords un égouttoir à jus. Ce modèle présente également des encoches pour les doigts pour faciliter sa manipulation.

Découvrez dans notre sélection les 5 meilleurs modèles de planches à découper qui ont reçu le plus d’avis positifs venant des utilisateurs grâce à leur hygiène et robustesse.

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Comment choisir une planche à découper ?

Selon l’hygiène et la qualité de la matière

La matière utilisée pour la fabrication des plateaux de découpe est le premier critère à considérer lors de votre choix. En effet, les planches à découper en bois sont aujourd’hui les meilleurs modèles conseillés du fait de leur hygiène et durabilité. Pour cela, vous avez le choix entre plusieurs types de bois. Pour garantir la robustesse et l’imputrescibilité par exemple, MN vous recommande les bois exotiques, notamment les bois de teck et hêtre.

Même si ces derniers sont poreux, ils éliminent naturellement les bactéries. En revanche, pour éviter le gondolement du plateau, il n’y a rien de mieux que les modèles en bambou. Ce type de bois est particulièrement résistant à l’eau et écologique, puisqu’il n’a pas besoin d’être replanté. D’un autre côté, il y a aussi les plateaux en plastique qui sont plus faciles à nettoyer contrairement au bois qui demande beaucoup d’entretien.

Néanmoins, notre site vous conseille de privilégier les plastiques de qualité, à savoir le polychlorure de vinyle (PVC), le polyéthylène haute densité (PEHD) ou encore le polyuréthane thermoplastique (TPU). Ces matériaux ont en effet l’avantage de ne pas retenir les odeurs ni d’abîmer les lames des couteaux. Ils ne contiennent également pas d’agents nocifs pour la santé et l’environnement, et passent sans problème au lave-vaisselle.

Selon l’utilisation prévue et les besoins

L’utilisation principale des plateaux à découper peut effectivement différer selon les besoins. Si vous êtes de ceux qui utilisent essentiellement la planche pour découper des aliments, les modèles en bois et en plastique seront davantage recommandés.

Ces derniers offrent plus de résistance à l’eau et aux chocs, tout en protégeant le tranchant des lames de couteaux. A condition bien sûr d’opter pour du bois massif pour les particuliers et une planche à découper professionnelle en plastique pour les grandes cuisines.

Par ailleurs, si l’utilisation est plus orientée vers la finition des préparations, le service à table ou la présentation de plats, vous pouvez très bien opter pour les planches de découpe en verre, en marbre et en pierre. Ces différentes matières sont plus axées sur le côté décoratif et ne sont pas recommandées pour la découpe des aliments. Bien qu’elles aient une surface lisse et ne retiennent pas les odeurs ni le goût des aliments, elles abîment facilement le tranchant des lames par leur caractéristique très dure.

Selon son format et design

Un plan de travail ou une paillasse de petite taille ne pourra effectivement pas accueillir une planche à découper grand format. Meilleure-Note vous conseille alors de considérer l’espace dont vous disposez avant de passer à l’achat de votre matériel. Cela vous permettra de bénéficier d’un maximum de confort à l’utilisation et d’un minimum d’encombrement.

Les dimensions varient d’un modèle à un autre, sachant que les plus compacts peuvent avoir une longueur de 20 cm sur 15 cm de largeur et moins de 2 cm d’épaisseur, alors que les plus volumineux font 60 cm de long sur 45 cm de large et plus de 4 cm d’épaisseur. Tout dépend des caractéristiques qui s’adapteront le plus à votre milieu. Et pour ce qui est du design de votre planche de découpe, le choix reste également personnel.

Les plus courantes sont celles de forme rectangulaire, mais vous pouvez très bien opter pour d’autres formes plus originales. C’est par exemple les cas pour la planche à découper ronde en bois, les modèles ovales, carrés et même asymétriques. D’autres planches à découper de luxe viennent même s’intégrer au plan de travail pour offrir plus de praticité, notamment dans les cuisines professionnelles où elle sera utilisée à temps plein.

Selon ses options de praticité

Il existe diverses options sur les plateaux qui peuvent rendre un modèle plus pratique qu’un autre. Pour éviter le déversement du jus des légumes et viandes par exemple, il serait judicieux de choisir une planche à découper avec rigole.

Le canal situé sur tout le pourtour du matériel va recueillir le jus pour éviter d’en mettre partout sur la table. Il y a aussi les planches de découpe avec compartiments qui permettent de récupérer facilement les aliments découpés. Pour cela, vous avez le choix entre un grand bac individuel ou plusieurs petits bacs intégrés sous la planche.

Par ailleurs, MN vous conseille aussi de privilégier un modèle doté de pieds antidérapants, ainsi que d’encoches pour les doigts ou d’une poignée pour transporter et accrocher le matériel. Vous trouverez également d’autres modèles encore plus pratiques sur le commerce fournis avec un couvercle transparent. Cela afin de protéger les aliments des poussières et insectes. Les planches de découpe avec rebord et couvercle sont donc parfaites pour le service à table.

Pourquoi choisir une planche à découper ?

Pour découper efficacement les aliments

Si vous adorez cuisiner, l’achat d’une planche de découpe écologique vous sera d’une grande aide. Cet outil va effectivement vous permettre de réaliser plus facilement la découpe de toutes sortes d’aliments. Offrant une surface stable et plane, la planche vous éloigne de tous les risques d’entaille à la main, parce que vous allez à chaque fois utiliser un couteau. De plus, vous bénéficierez d’un maximum de précision dans la découpe et le tranchage des viandes, légumes, fruits, fromages et pains.

Pour travailler de manière hygiénique

Il n’y a rien de plus pratique que de couper les aliments sur une surface adaptée. C’est pourquoi il est essentiel de s’équiper d’une planche de découpe en cuisine, puisqu’elle servira de support pour la préparation des nourritures. Ainsi, vous n’aurez pas à salir votre table ou votre plan de travail et pourrez découper les aliments sur une surface hygiénique. En bois ou en plastique de qualité, la planche a été pensée pour qu’aucun élément chimique n’atterrisse dans vos assiettes.

Pour protéger la lame du couteau

La lame du couteau est un élément fragile qui doit être traité avec beaucoup d’attention. Une des raisons pour laquelle il est important de choisir une bonne planche qui puisse protéger le tranchant. Utilisée sur un plateau en bois ou en plastique, la lame est mieux protégée et garde son tranchant plus longtemps, car ces matières sont plus douces. Ce qui n’est pas le cas si vous coupez directement vos aliments sur votre plan de travail en carreau.

La planche à découper est un ustensile incontournable en cuisine. Elle doit être choisie dans des matières de qualité pour assurer une alimentation saine, tout en garantissant un entretien facile au quotidien. Pour découper des aliments ou servir des plats, à chaque usage correspond une matière adaptée.

Quelle planche à découper choisir ?

Afin de ne pas perdre votre temps, nous avons préparé pour vous un TOP4 des planches à découper qui se démarquent le plus sur le marché compte tenu de leur excellent rapport qualité/prix.

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Loco Bird Planches à découper en bambou massif...
Moritz & Moritz Planche à Découper...

Comment bien protéger une planche à découper ?

La planche à découper en bois est celle qui a le plus besoin de protection, puisqu’il s’agit d’une matière naturelle et vivante. Elle peut donc facilement fendre et se fissurer au fil du temps, tout en gondolant au contact de l’humidité. Pour la protéger, notre site vous conseille d’éviter à tout prix de le tremper dans l’eau, de le passer au lave-vaisselle ou encore de le sécher près d’une source de chaleur. Il est également important d’entretenir régulièrement la planche en bois pour éviter la prolifération de bactéries et la formation de mauvaises odeurs.

Comment faire pour traiter une planche à découper ?

La première étape du traitement commence par le lavage de la planche. Appliquez dessus du vinaigre blanc ou du jus de citron et ajoutez-y du gros sel. Prenez ensuite un essuie-tout et frottez toute la surface de la planche, puis laissez agir une quinzaine de minutes. Ensuite, essuyez avec un chiffon humide avant de laisser sécher.

En deuxième étape, versez de l’huile e petite quantité sur la planche et frottez à l’aide d’un chiffon en coton ou d’un essuie-tout. Mettez-en sur toute la surface du matériel et sur ses côtés en effectuant des mouvements circulaires.

Reprenez l’opération plusieurs fois jusqu’à saturation en laissant reposer le bois entre chaque couche. Vous pouvez également passer un coup de papier verre entre deux opérations pour enlever les fibres du bois. Enfin, appliquez un traitement pour le bois afin d’apporter un maximum de résistance contre l’humidité et les taches comme la cire d’abeille.

Comment bien désinfecter une planche à découper ?

Tous les plateaux de découpe ont besoin d’être désinfectés pour éliminer les bactéries, qu’il s’agisse d’une planche à découper en marbre, en bois, en verre ou en plastique. Pour cela, MN vous conseille de passer par-dessus une solution d’eau et d’eau de Javel. N’oubliez pas que l’idéal est de diluer 5 ml d’eau de Javel dans 750 ml d’eau. Frottez avec une éponge et rincez bien avec de l’eau claire pour terminer.

Comment nettoyer une planche à découper ?

L’entretien d’une planche à découper en bois diffère des autres matières par le fait qu’elle ne doit pas aller au lave-vaisselle. Vous devez procéder à un nettoyage à la main en utilisant une éponge, de l’eau chaude et du liquide vaisselle. Rincez à l’eau claire et laissez sécher à l’air libre en position verticale.

Quelle huile prendre pour traiter une planche à découper ?

Il existe plusieurs types d’huiles applicables sur les planches en bois. Parmi les plus conseillées figurent les huiles siccatives qui sèchent et qui laissent une fine pellicule protectrice sur la surface de la planche lorsqu’elle sèche. Ces dernières concernent l’huile de lin, de bois de chine, d’abrasin, de chanvre ou encore l’huile de noix.

Certains utilisent aussi les huiles minérales blanches, ainsi que les huiles spéciales pour planches à découper vendues en grande surface. En revanche, l’utilisation de l’huile d’olive sur une planche à découper en bois n’est pas recommandée, tout comme l’huile de tournesol et l’huile de colza, puisqu’elles ont tendance à rancir avec le temps.

Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 04 décembre 2021