La poêle à wok est un ustensile polyvalent qui nous est indispensable dans la cuisine. Elle garantit une meilleure cuisson pour une grande variété d’aliments et s’utilise sur tous types de feux. Seulement, le marché propose une très large variété de modèles et il peut être compliqué d’en choisir. Alors, comment s’y prendre ? Meilleure-Note est ravi de vous proposer ses conseils à travers ce guide d’achat détaillé et son comparatif des modèles pas chers du moment.
Qu’est-ce qu’une poêle à wok ?
La poêle à wok est un ustensile de cuisine d’origine asiatique. Elle sert essentiellement à sauter des légumes, mais aussi à mijoter, cuire à la vapeur, ou même frire différents types d’aliments. Elle se différencie d’une poêle ordinaire par une plus grande profondeur et une base plus petite de forme conique. Ces caractéristiques lui permettent de cuire rapidement les préparations grâce à une meilleure répartition de chaleur. Le matériau, le revêtement, ainsi que la capacité peuvent cependant différer d’un modèle à un autre.
Quelle est la meilleure poêle à wok ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Tefal
Il n’y a rien de mieux que ce wok en inox pour cuisiner des plats sains de manière efficace et rapide. Cette poêle assure une répartition uniforme de la chaleur pour une cuisson parfaite et saine. Elle est sans PFOA et sans Cadmium. Ce poêle wok de cuisine haut de gamme se caractérise également par sa polyvalence et sa compatibilité avec toutes les sources de chaleur.
Le meilleur modèle pas cher : Deco Express
Cette mini poêle à wok est un choix parfait si vous cherchez un modèle pas cher. Conçue en aluminium de qualité supérieure, elle a l’avantage de s’adapter à tous types de feux, y compris l’induction. Vous serez également séduit par son aspect coloré anthracite ainsi que par sa poignée isolante en bois.
Le meilleur modèle haut de gamme : Craft Wok
C’est sans surprise que cette poêle-wok au meilleur rapport qualité-prix fait partie de nos coups de cœur. Qui ne se réjouirait pas d’avoir un wok traditionnel de fabrication chinoise faite d’acier au carbone et martelé à la main ? Un ustensile particulièrement durable doté d’une manche en bois solidement visée et qui vous garantira d’excellents résultats de cuisson.
Nous avons comparé pour vous les poêles à wok actuellement les plus vendues sur le marché et vous propose notre sélection des 5 meilleurs modèles offrant un excellent rapport qualité/prix.
Comment choisir une poêle à wok ?
Selon la taille
Une poêle wok se choisit avant tout par sa taille. Exprimée en centimètres, cette caractéristique définit la quantité de nourriture que vous pouvez préparer en une seule fois. Pour trouver le bon ustensile, vous devez donc tenir compte du nombre de personnes à servir. Si vous avez l’habitude de cuisiner pour 2 personnes, une poêle de 24 cm de diamètre sera parfaitement suffisante.
Tandis qu’un modèle de 32 cm est recommandé pour réaliser une préparation pour 6 personnes. Sachez qu’on trouve sur le marché des woks allant jusqu’à 36 cm pour répondre à des besoins plus importants. Cependant, n’oubliez pas qu’un ustensile trop grand sera aussi plus difficile à manier et à ranger.
Selon le matériau
C’est un autre critère essentiel dans le choix de votre ustensile. Le matériau avec lequel celui-ci a été fabriqué déterminera la qualité de cuisson obtenue. La poêle wok en fonte est connue pour être saine, solide et écologique. Celle-ci garantit également une très bonne conductivité de la chaleur. Elle nécessite néanmoins un culottage régulier pour éviter l’adhérence des aliments.
Le modèle en aluminium, quant à lui, offre une montée en température très rapide et se révèle particulièrement maniable de par sa légèreté. Ce type d’ustensile présente toutefois un aspect assez fin, ce qui diminue sa durabilité. Et puis, il y a aussi la poêle wok en acier inoxydable. Ce matériau est très apprécié pour la conception d’ustensiles de cuisine, car il résiste très bien à la chaleur. Il est également sain, durable et écologique.
Selon le revêtement
De nombreux modèles de woks, notamment ceux en aluminium, disposent aujourd’hui d’un revêtement antiadhésif. Il s’agit aussi d’un élément important, puisque son type et sa qualité ne sont pas toujours les mêmes. En général, vous aurez deux choix. D’un côté, la poêle wok en céramique assure une montée en température rapide et une cuisson homogène.
Mais l’inconvénient de ce revêtement antiadhésif naturel est sa sensibilité aux chocs. De l’autre côté, l’ustensile revêtu de PTFE ou téflon présente une bonne capacité antiadhésive et une excellente résistance à la chaleur. Il faut cependant s’assurer de l’absence de PFOA qui est une substance connue comme dangereuse pour la santé. Sa présence dans le téflon a d’ailleurs été interdite depuis 2015.
Selon la compatibilité
Il s’agit d’un critère déterminant sur lequel vous devez prêter une attention particulière. Il serait dommage d’avoir investi dans un ustensile que vous ne pourrez même pas utiliser. Afin d’éviter cela, vérifiez scrupuleusement les pictogrammes indiqués sur le modèle qui vous intéresse. Il faudra en effet que votre future poêle à wok soit compatible au type de cuisinière ou de plaque de cuisson que vous avez à la maison.
En général, l’acier et l’inox s’utilisent très bien sur des foyers à gaz. Sinon, l’idéal est de choisir un modèle qui s’utilise sur tous les types de feux, à savoir celui fabriqué en fonte. Cette matière vous permettra d’ailleurs de cuire vos aliments sur un feu de bois ou même dans un four. Vous trouverez aussi des woks adaptés à l’induction et à la vitrocéramique, notamment ceux conçus en inox et en aluminium.
Selon l’ergonomie
Voici un autre point, non négligeable. Une bonne poêle wok de cuisine se doit en effet d’être sûre, confortable et facile d’utilisation. L’ergonomie de ce genre d’ustensile repose essentiellement sur son manche. Vérifiez tout d’abord que ce dernier présente une forme qui procure une bonne prise en main. Cela est capital pour que vous puissiez sauter et secouer vos légumes aisément et en toute sécurité.
Privilégiez également une poêle dotée d’un manche isolant que vous pourrez manier en sans vous brûler les mains. La plupart des woks proposés sur le commerce présentent un seul manche. Mais il existe aussi des modèles munis de deux poignées qui se révèlent également plus pratiques à transporter. Cela est d’autant plus confortable pour les grandes poêles qui servent à préparer des plats en quantité importante.
Pourquoi choisir une poêle à wok ?
Cuisinez rapidement
La rapidité est le principal atout d’une poêle à wok. C’est un ustensile qui vous permettra de gagner du temps, puisque vous pourrez y cuire une quantité d’aliments assez importante.
Sa forme arrondie et très large, ainsi que ses rebords évasés permettent également de remuer les aliments sans les faire déborder. Ces caractéristiques font aussi que la chaleur est bien repartie pour une cuisson parfaitement homogène.
Réalisez différentes recettes
La poêle à wok a également l’avantage d’être polyvalente. Vous pourrez réaliser une grande variété de recettes avec ce type d’ustensile, puisqu’il permet de cuisiner de différentes manières. Son rôle principal est de faire sauter des légumes. Mais elle permet aussi de frire des beignets, de saisir de la viande, de mijoter de la soupe, ou même cuire à la vapeur toutes sortes d’aliments. Elle réunit donc à elle seule plusieurs ustensiles de cuisine afin d’éviter de vous encombrer avec différentes casseroles.
Profitez d’un ustensile simple d’utilisation et d’entretien
L’autre bonne raison de choisir une poêle à wok asiatique plutôt qu’un autre ustensile est sa simplicité d’utilisation et d’entretien. Sa manipulation ne nécessite pas de savoir-faire particulier, puisqu’il suffit d’y incorporer les aliments et de les remuer. Son long manche vous permet de bien la maintenir et de faire sauter certains aliments comme le font les professionnels. Elle se nettoie aussi très facilement à la main même si vous ne la passez pas au lave-vaisselle. Un peu d’eau chaude, de savon et une brosse à poil doux ou une éponge non abrasive suffisent.
Quelle poêle à wok choisir ?
Après avoir testé plus d’une trentaine de produits sur le marché, nous avons retenu dans notre TOP4 des meilleurs modèles de poêles wok qui répondent le mieux à vos besoins tant en termes de résistance que de praticité.
FAQ sue les poêles à wok
Quelle dimension choisir pour une poêle à wok ?
La dimension de votre poêle à wok devra se choisir en fonction de vos besoins. Un grand wok sera bien évidemment nécessaire si vous êtes plusieurs à la maison ou si vous recevez régulièrement des invités. Par contre, un mini poêle à wok pourra suffire très bien vous suffire dans le cas où vous vivez seul ou bien en couple. Pour vous donner une idée, une poêle de 28 à 30 cm est parfaite pour cuisiner pour 4 personnes. Et un modèle plus grand de 32 cm est l’idéal pour servir 6 personnes.
Comment bien utiliser une poêle à wok ?
L’utilisation d’une poêle wok n’est pas du tout compliqué. Il est cependant important de respecter quelques règles pour obtenir des plats savoureux et bien cuits sans endommager l’ustensile. Pour cela, pensez avant tout à préchauffer votre wok au feu doux jusqu’à ce qu’il atteigne une température moyenne. Versez-y ensuite une petite quantité d’huile, de préférence de dérivé d’olive, de sésame ou d’arachide, supportant particulièrement les chaleurs élevées. Ceci fait, incorporez petit à petit les différents ingrédients en commençant par les plus difficiles à cuire. Réglez le feu selon le type d’aliment et laissez cuire tout en remuant continuellement. Utilisez pour cela un ustensile qui résiste à la chaleur et qui ne risque pas de rayer le revêtement antiadhésif. Une baguette, une cuillère ou une fourchette en bois sera très bien. Vous pouvez aussi opter pour une cuisson à l’étouffée en recouvrant votre préparation avec le couvercle jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Comment nettoyer une poêle à wok ?
Comme son utilisation, le nettoyage d’un wok doit être fait dans les règles pour éviter toute altération du revêtement. Cela est aussi primordial pour préparer des plats sains. Même si votre ustensile est compatible au lave-vaisselle, nous vous conseillons de les laver à la main pour ne pas ternir prématurément les rivets et le fond. Pour ce faire, commencez par verser de l’eau chaude dans votre poêle. Frottez tout simplement les parois à l’aide d’une brosse à poil doux pour éliminer les résidus. Si ces derniers persistent, vous pouvez ajouter quelques gouttes de produit vaisselle à l’eau chaude. Servez-vous ensuite d’une éponge non abrasive. Terminez le nettoyage en séchant minutieusement votre wok avec un tissu doux.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 17 avril 2024
