Trouver le meilleur déshydrateur alimentaire n’est pas une mince affaire vu la pluralité des modèles qui inondent le marché. Voilà pourquoi nous vous avons préparé un guide d’achat complet pour vous aider à bien choisir l’appareil qu’il vous faut pour votre cuisine. Entre conseils de choix et comparatif de produits pas chers, vous êtes certain de dénicher le déshydrateur idéal !
Qu’est-ce qu’un déshydrateur alimentaire ?
Il s’agit d’un appareil électrique qui permet de sécher toutes sortes d’aliments afin que l’on puisse les conserver plus longtemps. Le déshydrateur est doté d’un moteur à puissance variable qui produit de la chaleur dans une chambre où se trouvent les aliments. Il fonctionne comme un mini four et s’équipe de plusieurs plateaux superposés sur lesquels on place les fruits et légumes à sécher. D’autres ingrédients comme la viande, le poisson, les herbes aromatiques, les graines, les champignons ou encore les plantes peuvent aussi y être séchés.
Quel est le meilleur déshydrateur alimentaire ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Klarstein – Bananarama
Achetez un déshydrateur de nourriture maison et optez pour ce modèle vertical à 6 plateaux amovibles. Particulièrement puissant, il se démarque aussi par la facilité avec laquelle on le range et par sa capacité à sécher même des viandes entières. L’appareil offre un réglage de température et de temps pour un meilleur contrôle de séchage suivant les aliments à sécher.
Le meilleur modèle pas cher : Aigostar – Crispy
Voici l’un des déshydrateurs alimentaires les moins chers du marché. Cet appareil propose 5 plateaux amovibles, avec un boîtier transparent qui permet de surveiller le processus de séchage. Très pratique, il se dote d’un panneau LED qui permet de régler la température et le temps de séchage. Mais son plus grand atout réside dans ses matériaux de fabrication : de l’acier inoxydable brossé associé à de la plastique sans BPA.
Le meilleur modèle haut des gamme : Klarstein – Fruit Jerky
Ce déshydrateur de nourriture horizontal est idéal pour un usage intensif. Il est doté d’un puissant moteur de 700 watts et a été conçu avec de l’acier inoxydable pour un maximum de résistance. Ses 9 grilles accueillent une grande capacité d’ingrédients et la porte vitrée laisse apercevoir l’intérieur de la machine.
Après avoir testé plus d’une dizaine de produits sur le marché, nous avons retenu les 5 meilleurs modèles de déshydrateurs alimentaires du moment qui présentent un excellent rapport qualité/prix.
Comment choisir un déshydrateur alimentaire ?
Son type
Vous avez généralement le choix entre deux types d’appareils pour sécher vos aliments. Le déshydrateur alimentaire horizontal est celui que nous conseillons le plus pour un usage varié. Ce dernier intègre son moteur et son ventilateur à l’arrière des plateaux d’aliments pour offrir un séchage uniforme. Vous n’avez donc pas besoin de changer la position des plateaux durant le processus de séchage. C’est le modèle parfait si vous avez envie de sécher toutes sortes de nourritures en même temps.
D’un autre côté, il y a le déshydrateur vertical qui est le modèle le plus utilisé par les particuliers. Sur ce modèle, le moteur et le ventilateur se situent dans la partie inférieure de l’appareil, en dessous des plateaux. De ce fait, les aliments placés près du ventilateur ont tendance à sécher plus vite que ceux placés plus haut. Il est alors nécessaire d’alterner la position des grilles suivant l’évolution du processus. Toutefois, c’est le meilleur déshydrateur alimentaire recommandé pour un usage domestique, notamment pour sécher des aliments tendres. Sinon, vous pouvez aussi miser sur un déshydrateur de nourriture à infrarouge qui fonctionne sur le même principe que l’énergie solaire.
Sa puissance
Le fonctionnement du déshydrateur d’aliments repose en grande partie sur sa puissance qui peut différer d’un modèle à un autre. Meilleure-Note vous conseille alors de bien déterminer l’utilisation que vous avez prévue afin d’opter pour la puissance adaptée. En général, les modèles verticaux proposent une plus faible puissance, puisqu’ils sont conçus pour un usage modéré. Vous aurez donc le choix entre des déshydrateurs verticaux d’une puissance comprise entre 100 et 400 watts. C’est suffisant pour sécher des fruits et légumes à la maison, des herbes, plantes, fleurs, etc.
En revanche, une puissance de 400 à 700 watts, voire plus, sera nécessaire pour une utilisation intensive. C’est notamment le cas pour les professionnels qui ont besoin de sécher régulièrement des aliments plus durs. Une puissance élevée permettra alors de sécher efficacement de la viande, des poissons, des grains, des noix et autres aliments durs. De telles puissances se retrouvent essentiellement sur les déshydrateurs de nourriture horizontaux. Ce qui leur permet d’être plus polyvalents pour sécher toutes sortes d’aliments allant des plus tendres aux plus durs.
Sa contenance
Le choix de la contenance dépendra uniquement de la quantité d’ingrédients que vous aurez l’habitude de sécher. Sur un déshydrateur, exactement comme avec le rôtissoire électrique, la capacité d’accueil est définie par le nombre de plateaux ou de grilles qu’il propose. Notez donc que plus il y a de plateaux, plus vous aurez la possibilité de sécher des aliments en grande quantité et en une seule fournée. MN vous recommande d’ailleurs d’opter pour un modèle avec un maximum de grilles, car le processus de séchage demande un certain temps. Ainsi, vous n’aurez pas à enchaîner les fournées et réaliserez une économie d’énergie considérable.
Entre 4, 6, 8 ou même 10 plateaux, c’est à vous de choisir selon vos besoins. Cependant, n’oubliez pas que la plupart des déshydrateurs verticaux permettent un ajout de plateaux dans leur hauteur. Vous laissant la possibilité d’ajouter une surface supplémentaire pour sécher vos aliments. Une option qui n’est pas du tout possible sur les déshydrateurs alimentaires horizontaux.
Ses fonctionnalités
Il est également important de tenir compte des différentes fonctionnalités intégrées sur votre futur déshydrateur d’aliments Koenig. Parmi les fonctions les plus indispensables figure le thermostat réglable. Ce dernier vous laisse choisir la température idéale pour la déshydratation de vos ingrédients. La plupart des modèles proposent alors une plage de température assez large, allant de 30 à 70°C. C’est aussi le cas pour la minuterie réglable sur lequel vous devez avoir au moins une plage horaire de 20 à 24 heures. Le temps nécessaire pour réaliser un séchage optimal des viandes.
Vous pouvez alors être averti de la fin du processus grâce à un signal sonore du minuteur lorsque le délai est passé. Mieux encore, certains appareils se dotent de la fonction d’arrêt automatique pour que vous n’ayez pas à intervenir tout de suite. Néanmoins, il est toujours judicieux de vous orienter vers une machine munie d’un bouton marche/arrêt pour garantir votre sécurité.
Son design
Votre déshydrateur de nourriture maison peut avoir différents aspects suivant le choix du design. C’est notamment le cas pour les modèles verticaux qui peuvent se décliner sous des formes variées. Vous pouvez opter pour un appareil de forme ronde, ovale ou encore rectangulaire. Ce qui n’est pas sur un modèle horizontal qui ne peut être que carré ou rectangle. Notre site vous recommande également de miser sur un boîtier transparent à travers lequel vous pourrez observer vos préparations. Cela vous évitera de devoir ouvrir le couvercle de la machine durant le processus.
Les déshydrateurs alimentaires horizontaux peuvent aussi avoir une portière en verre transparent. C’est plus pratique pour surveiller l’évolution du séchage de vos aliments. Comme les parois sur les côtés et à l’arrière ne permettent pas de voir quoi que ce soit. D’ailleurs, une coque en acier inoxydable est conseillée pour garantir la robustesse et la facilité d’entretien de votre appareil. Et assurez-vous d’avoir une poignée d’ouverture isolante pour éviter de vous brûler à la sortie des aliments.
Pourquoi choisir un déshydrateur alimentaire ?
Pour sécher efficacement des aliments
Il est effectivement possible de faire de son micro-onde un déshydrateur d’aliments, mais cela ne réussit pas toujours. C’est aussi le cas avec l’utilisation de l’énergie solaire, mais cela demande beaucoup d’interventions de votre part. En effet, le déshydrateur a spécialement été conçu pour accomplir cette tâche.
Son mode de séchage par chaleur tournante permet d’obtenir un séchage homogène des différents ingrédients. Pas besoin de retourner les aliments plusieurs fois ou encore de les surveiller constamment tout au long du processus. Vous n’aurez qu’à préparer les ingrédients, à choisir la température et le temps qu’il faut, et l’appareil se charge de tout.
Pour accélérer le processus de déshydratation
C’est effectivement l’un des plus grands avantages du déshydrateur alimentaire. Il prend seulement entre 8 et 12 heures pour éliminer complètement l’eau contenue dans les fruits et légumes. Et pour les viandes, une durée de 20 à 24 heures sera nécessaire. Ce qui est largement très rapide contrairement à un séchage naturel au soleil. Un moyen qui vous permettra donc de préparer vos aliments séchés plus rapidement et de pouvoir les déguster plus vite.
Pour la praticité de l’appareil
Il n’y a pas plus simple qu’un déshydrateur électrique. Cet instrument fonctionne tel un four, avec un minuteur et un thermostat réglable pour contrôler la cuisson. Vous pouvez l’utiliser à tout moment et quelle que soit la météo. Ce qui n’est pas le cas pour un déshydrateur solaire où il faudra compter sur plusieurs jours de beau temps successifs pour sécher les aliments. Un minuteur vous avertit de la fin de cuisson ou l’appareil s’arrête automatiquement lorsque le temps est écoulé.
Quel déshydrateur alimentaire choisir ?
Notre site a réalisé pour vous une sélection du TOP4 des déshydrateurs alimentaires les plus intéressants sur le marché compte tenu de leur qualité et performance.
FAQ sur les déshydrateurs alimentaires
Comment faire pour déshydrater des aliments ?
Vous devez d'abord préparer tous vos ingrédients. Pour cela, lavez-les, puis épluchez-les et découpez en petits morceaux ou en fines tranches. Branchez l’appareil à une prise électrique, placez les aliments sur les plateaux et introduisez-les dans la machine. Assurez-vous de bien fermer le boîtier ou la portière du déshydrateur, ensuite mettez-le en marche. Choisissez le temps et la température de séchage souhaitée et le processus pourra commencer. Sur un modèle vertical, il vous sera nécessaire de moduler les plateaux lorsque les aliments du bas seront déjà assez séchés. Placez-les plus haut et mettez les autres en bas pour une cuisson homogène. Les viandes et poissons auront également besoin d’être retournés pour être bien secs.
Pourquoi déshydrater des aliments ?
On gagne de nombreux intérêts avec le déshydrateur d’aliments. Le premier est la possibilité de les conserver plus longtemps, que ce soit dans le placard ou dans le réfrigérateur. Lorsqu’ils sont secs, il n’y a plus de risque à ce qu’ils pourrissent trop vite. Vous éviterez ainsi de devoir jeter de la nourriture parce que vous n’avez pas eu le temps de les préparer à temps. C’est aussi un excellent moyen pour vous de grignoter des encas sans matière grasse. De quoi tenir jusqu’au déjeuner ou dîner sans prendre de kilos et sans altérer votre santé. De plus, les aliments séchés préservent leurs vitamines et nutriments, tout en gardant leurs saveurs. Enfin, vous avez la possibilité de faire sécher des fruits et légumes de saison pour pouvoir les apprécier plus tard.
Comment entretenir un déshydrateur alimentaire ?
Il est essentiel de procéder à un nettoyage de votre séchoir après chaque usage. Cela afin de le garder en bon état et assurer une bonne hygiène des aliments. Commencez toujours par débrancher l’appareil et retirez tous les éléments amovibles, à savoir plateaux et bac récupérateur. Lavez-les à la main avec de l’eau tiède, une éponge et du liquide vaisselle. Vous devez ensuite bien rincer à l’eau claire, puis laissez sécher à l’air libre. MN vous conseille aussi de nettoyer l’intérieur de la machine en utilisant un chiffon légèrement humidifié d’eau et de savon. Les vapeurs d’aliments engendrées lors du séchage peuvent encrasser les parois du déshydrateur. Rincez avec un chiffon légèrement humide d’eau claire, puis séchez bien avec un chiffon sec. Faites de même avec la partie extérieure de l’appareil.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 17 avril 2024
