Vous avez décidé d’opter pour un moulin à légumes manuel pour réaliser vos purées, coulis et confitures ? C’est une très bonne idée ! Mais pour bien choisir votre équipement, nous avons préparé ci-dessous un guide d’achat et comparatif des presses légumes manuels actuellement disponibles sur le marché. Vous y retrouverez tous les conseils nécessaires pour dénicher facilement le matériel qu’il vous faut.
Moulin à légumes : qu’est-ce que c’est ?
Le moulin à légumes est un ustensile de cuisine qui sert à écraser des légumes ou des fruits cuits pour obtenir purées, sauces, coulis, compotes et confitures. Il se compose d’un récipient de forme conique dont la base est équipée d’une grille trouée. Par-dessus se trouve un racloir rotatif qui sera actionné à l’aide d’une manivelle et qui va permettre de presser les aliments contre la grille afin de les réduire en purée.
Pour optimiser le pressage durant la rotation du demi-disque, un ressort est placé juste sous la manivelle. Plusieurs grilles avec des trous plus ou moins fins accompagnent le moulin, offrant ainsi la possibilité d’obtenir des préparations de différentes textures. Le presse légumes dispose aussi de pieds qui serviront à le stabiliser sur un récipient collecteur.
Quel est le meilleur moulin à légumes ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Moulinex
Retrouvez ce presse légumes manuel en inox sur Amazon et profitez d’une utilisation facile et efficace. C’est un modèle robuste et esthétique que vous pouvez laver en machine, d’autant plus que ces pieds sont démontables. Il s’équipe de 2 grilles qui vous permettent d’obtenir différentes textures.
Le meilleur modèle pas cher : Moulinex
Optez pour un équipement de qualité et pas cher en achetant ce presse légumes manuel de Moulinex. Conçu en plastique blanc et avec une molette rouge, ce modèle est à la fois stylé et solide. Ses grilles sont en inox pour garantir un maximum de robustesse et ses pieds crantés offrent une bonne stabilité sur un récipient.
Le meilleur modèle haut de gamme : Rösle
Ce moulin à légumes en inox est l’équipement parfait pour résister aux fortes pressions. Il dispose de 2 poignées pour un maximum de maintien et propose 2 grilles de 1 et 3 mm pour pus de polyvalence. Le matériel est complètement démontable pour faciliter son lavage en machine, ainsi qu’un minimum d’encombrement lors du rangement.
Découvrez dans notre sélection les 5 meilleurs modèles de moulins à légumes qui répondent le mieux à vos exigences, que ce soit au niveau de la robustesse que de la polyvalence du matériel.
Comment choisir un moulin à légumes ?
En fonction de ses matériaux
La matière utilisée dans la fabrication de cet ustensile contribue non seulement à sa solidité, mais aussi à sa facilité d’entretien. C’est pour cela qu’il faut que vous soyez très attentif quant au choix de la matière. De ce fait, notez que le moulin à légumes en plastique montre une certaine accessibilité au niveau du prix. C’est le modèle le moins cher du marché, laissant un large choix à ceux qui ont un budget limité.
Cependant, il faudra quand même privilégier du plastique de qualité pour être certain que le récipient puisse supporter de fortes pressions dans le temps. Et puis, n’oubliez pas que ce ne sont pas tous les plastiques qui répondent aux normes sanitaires.
Sinon, pour allier robustesse, durabilité et facilité de nettoyage, il n’y a rien de mieux que les presses légumes manuels en inox. Ces derniers présentent effectivement de nombreux avantages, tout en garantissant une parfaite hygiène alimentaire. Néanmoins, il faudra également que vous déboursiez un peu plus pour profiter de tous ces atouts.
En fonction de sa contenance
La capacité du récipient est un élément souvent mis à part lors du choix d’un presse légumes. Et pourtant, Meilleure-note vous conseille de ne pas négliger ce critère, car les répétitions de broyage en dépendent. En effet, la contenance du moulin se traduit le plus souvent par le diamètre et la profondeur de son réservoir.
Dans le cas où l’outil servira uniquement de moulin à légumes pour purées à bébé, vous n’avez pas nécessairement besoin d’un grand et profond récipient. Un diamètre de 20 cm pourra largement vous suffire. Cela répondra aussi très bien aux besoins d’une seule personne.
D’un autre côté, il faudra privilégier un réservoir plus volumineux pour les grandes familles et les préparations plus importantes. Le diamètre standard est de 24 cm, mais vous pouvez trouver plus grand, notamment si vous avez souvent besoin de presser des légumes pour en faire de la soupe. Plus la contenance du récipient est importante, moins vous aurez à refaire l’opération en plusieurs fois. C’est donc moins fatigant, mais aussi plus rapide.
En fonction de ses grilles et pieds
Les grilles font partie des éléments principaux qui composent le moulin à légumes et confiture. Et pour qu’elles puissent supporter de fortes pressions au fil du temps, il est essentiel qu’elles soient en acier inoxydable. D’ailleurs, elles doivent également présenter des trous parfaitement aiguisés pour réduire les aliments en bouillis. Ainsi, même sur un presse légumes en plastique, les grilles perforées doivent toujours être en acier inoxydable.
Leur nombre et la finesse de leurs trous peuvent également varier selon les modèles. Meilleure-Note vous conseille alors de miser sur un modèle qui propose au moins 3 grilles différentes, avec des trous plus ou moins fins. Des trous de 1 à 1,5 mm seront parfaits pour obtenir des coulis et des veloutés, tandis que ceux avec 2 et 3 mm seront nécessaires pour réaliser des compotes et purées. Vous pourrez même opter pour des grilles dotées de très larges trous de 5 mm pour faire des spätzles.
En fonction de ses accessoires
Parmi les éléments qui garantissent votre confort d’utilisation figurent la manivelle, les poignées et les pieds du moulin à légumes manuel. Pour cela, notre site vous recommande de vérifier que la manivelle offre une bonne prise en main afin d’éviter qu’elle vous fatigue le bras trop rapidement. Assurez-vous également que la molette a été bien pensée pour ne pas vous faire mal à la main durant le broyage des aliments.
Par ailleurs, une poignée doit toujours être présente sur un côté du moulin afin que vous puissiez bien le maintenir sur une main pendant que l’autre actionne la manivelle. Une surface antidérapante sur celle-ci est donc à privilégier. Certains modèles intègrent même une deuxième poignée sur le côté opposé afin qu’une autre personne puisse vous aider à le maintenir.
Et puis, il y a les pieds du moulin situés sur sa partie inférieure et qui serviront à s’accrocher sur le récipient qui recueillera les aliments pressés. Ils sont généralement au nombre de 3 et peuvent avoir différents aspects, à savoir en forme de crochet ou crantés. Des pieds et poignées démontables feront d’ailleurs d’excellents éléments pour faciliter le lavage en machine et le rangement de votre ustensile. Enfin, pour obtenir des purées, confitures, coulis ou compotes en très grande quantité sans trop vous fatiguer, vous pouvez aussi vous orienter vers un moulin à légumes électrique !
Pourquoi choisir un moulin à légumes ?
Pour broyer facilement des fruits et légumes
Les fruits et légumes cuits sont les principaux aliments à broyer dans le presse légumes. C’est un moyen très simple et efficace de les presser, car il se dote d’une manivelle pour actionner le racloir. L’utilisateur n’aura alors qu’à faire tourner la manivelle à la main pour broyer les aliments.
Le plus gros avantage avec le moulin à légumes à main, c’est que vous n’avez pas besoin d’électricité pour le faire fonctionner. Vous pouvez donc l’emmener et l’utiliser partout pour profiter de fruits et légumes broyés à tout moment.
Pour réaliser différentes préparations
Que vous aimiez réaliser des purées de légumes ou des compotes de fruits, des coulis de tomates ou encore de la soupe avec de petits morceaux de légumes, des gelées ou des veloutés, le presse légumes répond à vos besoins. C’est un ustensile polyvalent grâce à ses différentes grilles interchangeables.
Il vous suffit alors de changer de grille, avec des trous plus fins ou plus larges afin d’obtenir la texture que vous souhaitiez. Le mode d’emploi du presse légumes reste le même, quelle que soit la préparation à réaliser.
Pour préparer les repas de bébé
Contrairement à un mixer, le moulin à légumes est un équipement entièrement manuel. Le broyage se fait donc à la main et il n’y a pas de risque à ce que les aliments perdent leurs nutriments. C’est pourquoi c’est l’un des meilleurs matériels pour préparer les repas d’un nourrisson qui commence à peine sa diversification alimentaire.
Une fois que les fruits et légumes sont légèrement cuits à la vapeur, ils sont tout simplement pressés et ne sont pas dépourvus de leurs vitamines et minéraux. Il n’y a pas non plus de risque à ce qu’il y ait un grand mélange d’air avec les aliments, ce qui permet d’obtenir des préparations plus légères et onctueuses.
Quel moulin à légumes choisir ?
Nous avons spécialement établi pour vous un TOP4 des moulins à légumes qui sortent du lot compte tenu de leur excellent rapport qualité/prix.
Comment fonctionne un moulin à légumes ?
Le fonctionnement du moulin à légumes est très simple. On place dans le fond du récipient une grille perforée avec des trous parfaitement aiguisés. Par-dessus, on installe un racloir qui tournera sur les aliments et qui viendra les appuyer contre la grille. Il suffit alors d’actionner la manivelle à la main lorsque les aliments seront versés dans le récipient. Et une fois que les légumes sont broyés, ils seront tout de suite recueillis dans un autre récipient placé sous le moulin.
Comment faire si on n’a pas de moulin à légumes ?
Dans le cas où vous ne disposez pas de moulin à légumes, il serait plus judicieux de presser vos fruits et légumes à l’aide d’une fourchette ou d’un pilon en bois ou en métal. Ces derniers demanderont certainement plus d’huile de coude et beaucoup de patience, mais ce sont les outils qui se rapprochent le plus du presse légumes. Dans tous les cas, nous ne recommandons pas l’utilisation du mixer qui a surtout tendance à faire ressortir l’amidon des pommes de terre à cause de la rotation à très grande vitesse.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 19 avril 2024
